Voor veel landen is rijst een hoofdvoedsel en een rijke bron van koolhydraten, omdat het niet vettig of ongezond is. Elders in de wereld heeft het echter een slechte reputatie, omdat mensen het beschouwen als de belangrijkste oorzaak van verschillende ziekten, waaronder zwaarlijvigheid en diabetes.
Dus de vraag rijst, is rijst de echte boosdoener achter gewichtstoename of is het een kwestie van hoe mensen het consumeren? Laten we eens kijken of het mogelijk is om aan te komen met rijst.
Voordelen van rijst
Volgens onderzoek is rijst een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd en voedzaam dieet. Het is vet- en suikerarm, licht verteerbaar, glutenvrij en een goede bron van B-vitamines. Bovendien zijn sommige rijstvariëteiten, als een van de energierijke voedingsmiddelen, een opslagplaats van andere heilzame voedingsstoffen zoals magnesium, fosfor, mangaan, selenium en ijzer. Rijst is een voedingsmiddel rijk aan koolhydraten dat het lichaam van energie voorziet.
De vezels in de rijst helpen de spijsvertering te reguleren, terwijl het eiwit helpt bij het opbouwen en herstellen van weefsel.
Het eten van rijst helpt de hormoonspiegels in balans te houden, wat erg belangrijk is voor het verminderen van buikvet. Rijst helpt ook bij het reguleren van de leptineresistentie, waardoor overeten en gewichtstoename worden voorkomen. Onderzoek toont aan dat bepaalde rijstvariëteiten prebiotische eigenschappen hebben die gunstig zijn voor darmbacteriën, en uiteindelijk een optimale vorm, grootte en immuunfunctie bevorderen.
Is het mogelijk om aan te komen van rijst
Gewichtstoename hangt niet zozeer af van het soort voedsel als wel van de portie ervan. Alle voedingsmiddelen bieden op de een of andere manier voordelen voor de gezondheid, maar de hoeveelheid kan de voordelen teniet doen. Op dezelfde manier kan rijst leiden tot gewichtstoename als je meer eet dan je nodig hebt. Als een koolhydraatrijke voedingsgroep heeft rijst een enigszins hoge glycemische index van 64. Als gevolg hiervan kan het de bloedsuikerspiegel verhogen en de insulinefunctie beïnvloeden.
Rijst is gezond maar het bevat calorieën. Daarom is het erg belangrijk om de porties aan te passen aan de behoeften van je lichaam, zodat je geen calorieoverschot krijgt. De juiste portie rijst is 1/2 tot 1 kop, die meestal 200 calorieën bevat. Het kan variëren afhankelijk van het type rijst dat u kiest.
Rijst wordt beschouwd als een "slecht" voedsel vanwege de hoge glycemische index - vooral wit gepolijste rijst. Dit betekent dat rijst snel wordt verteerd, wat leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel.
Daarom krijg je binnen de kortste keren honger door meer calorieën te consumeren. Het combineren van rijst met groenten met veel vezels en weinig calorieën helpt die plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Lees meer: Bevat rijst gluten?
