Inhoudsopgave:
Broccoli is een van de gezondste en meest gehate groenten van kinderen. Het neefje van de bloemkool komt uit de Brassicaceae-familie, waar behalve bloemkool ook kool toe behoort.
Het begon in de 16e eeuw in Italië te worden verbouwd, waar het zijn naam kreeg van het Latijnse woord brachium, vertaald als tak of hand.
Wat zit er in broccoli
De voordelen die de consumptie van broccoli voor het lichaam en organisme met zich meebrengt, zijn te danken aan de stoffen die erin zitten. De groente bevat onmetelijke hoeveelheden calcium en vitamine K, die een belangrijke rol spelen bij de botsterkte. Daarnaast vermindert broccoli ook de kans op osteoporose.
Broccoli tegen beroerte en hartaanval
De groene bladgroente bevat ook het belangrijke sulforafaan, dat ontstekingsremmend werkt. Gebleken is dat het beschadigde bloedvaten kan voorkomen of zelfs herstellen. Aan de andere kant vertraagt de luteïne in broccoli de snelheid waarmee slagaders vernauwen naarmate we ouder worden.
Op deze manier vindt preventie tegen hart- en vaatziekten en beroerte plaats. Foliumzuur en vitamine B6 zitten ook in de groente. Het is bewezen dat de combinatie van al deze componenten het risico op een hartaanval of beroerte vermindert.
Broccoli voor gezonde ogen
Broccoli wordt ook gegeten voor gezonde ogen. Om de moleculen te vormen die belangrijk zijn voor het gezichtsvermogen, heeft ons lichaam vitamine A nodig, dat met succes in grote hoeveelheden uit de groene groente aan het lichaam kan worden geleverd. De luteine in zijn samenstelling draagt ook bij aan het verminderen van het risico op het ontwikkelen van cataract bij het ouder worden.
Broccoli voor een gezonde maag
Een kleine hoeveelheid broccoli bevat hoge doses vezels. Het is bewezen dat hun consumptie helpt bij het afvallen en het spijsverteringsstelsel gezond houdt. Aan de andere kant werken deze vezels verzadigend en houden ze de bloedsuikerspiegel laag.
Broccoli voor sterke immuniteit
Beta-caroteen, selenium, zink en de bekende vitamine C - dit zijn de vier ingrediënten in broccoli, waarvan de combinatie helpt om onze immuniteit te versterken.
De groente heeft het hoogste vitamine C-gehalte van de kruisbloemige groenten. Naast bescherming tegen verkoudheid helpt het ook bij hooikoorts.
Kankerbestrijdende eigenschappen van broccoli
Het meest besproken voordeel van broccoli is zonder twijfel dat de groente kan beschermen tegen kanker. Er zit een chemische stof in, indool-3-carbinol genaamd. Het is gebleken dat het het risico op het ontwikkelen van verschillende vormen van kanker vermindert. Het helpt ook bij het repareren van DNA in beschadigde cellen.
Tegelijkertijd stopt het de groei van kankertumoren. Uit een studie van de University of Illinois State is gebleken dat de kankerbestrijdende eigenschappen van broccoli worden versterkt wanneer het wordt ingenomen in combinatie met verschillende pittige voedingsmiddelen die het enzym myrosinase bevatten. Het komt vooral voor in mierikswortel, mosterd en wasabi.
En als deze redenen niet genoeg zijn om vaker broccoli te eten, dan zullen onze heerlijke recepten je zeker aanmoedigen om wat tijd in de keuken door te brengen:
- ovengebakken broccoli;
- hoofdgerechten met broccoli;
- gepaneerde broccoli;
- ovenschotel met broccoli.
