Voedselallergie of intolerantie voor bepaalde soorten voedsel kan bij iedereen op een bepaald moment in zijn leven voorkomen. Wanneer mensen een bepaald voedingsmiddel consumeren en zich dan ongemakkelijk gaan voelen, denken ze dat ze allergisch zijn voor dat voedingsmiddel. De waarheid is echter dat slechts 3 procent van de volwassenen en tussen de 6 en 8 procent van de kinderen een voedselallergie heeft die door onderzoek is vastgesteld.
- Het verschil tussen een bewezen allergie en wat mensen denken en voelen wordt veroorzaakt door het verkeerd interpreteren van voedsel intolerantie of andere nadelige reacties op een aantal voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld voedselallergieën.
- Om een echte voedselallergie te hebben, moet er sprake zijn van een abnormale reactie, waarbij enkele karakteristieke symptomen optreden.
- Sommige soorten reacties op voedsel die niet als voedselallergie worden gedefinieerd, kunnen zijn:
- intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals intolerantie voor gluten of melk- en zuivelproducten;
- toxische reacties en voedselvergiftiging;
De meeste voedselallergieen worden veroorzaakt door een zeer sterke gevoeligheid van het lichaam voor bepaalde eiwitten in voedsel. Eiwitten hebben eigenschappen waardoor ze allergenen kunnen worden.
De meest voorkomende voedselallergieën zijn:
- Pinda allergie, afkomstig uit de peulvruchtenfamilie. Een allergie voor deze noten kan zeer ernstig zijn, maar in de meeste gevallen overwinnen kinderen met een dergelijke allergie deze;
- Noten allergie - walnoten, pistachenoten, pijnboompitten, kokosnoten en hazelnoten.
De meest voorkomende symptomen van voedselallergie zijn:
- jeuk in de mond;
- moeilijk slikken;
- moeilijke ademhaling;
Zodra de spijsvertering op gang komt, kunnen symptomen van voedselallergie optreden, zoals:
- misselijkheid;
- braken;
- diarree;
- buikpijn.
