Lavash is plat ongezuurd brood. De oorsprong is oud en wordt bereid uit bloem, zout en water.
Iedereen kan thuis lavash maken. Hiermee kun je broodjes, bladerdeeg bakjes, doners, tacos en andere bereiden. In uw keuken kunt u altijd improviseren.
Hier zijn de benodigde producten voor dit soort brood:
200 ml lauw water, 2 el zonnebloemolie of olijfolie, 1 tl zout en 400 g bloem.
Bereiding van lavash:
Roer een lepel zout in een glas lauw water tot het oplost. Voeg olie of olijfolie toe (wat je ook bij de hand hebt) en voeg er een beetje bloem aan toe. Meng tot een dik mengsel, giet het vervolgens op een werkblad bestrooid met een beetje bloem en het deeg wordt gekneed.
Het deeg mag niet plakkerig zijn, het moet elastisch zijn. Bedek het met een handdoek en laat het 15-20 minuten rusten. Verdeel het in 10-12 gelijke delen. Rol dunne ronde korstjes uit, ongeveer 1 mm dik, op een met bloem bestoven oppervlak.
Verwarm een pan, bij mij was de 3e van de 6 standen perfect. Bak de lavash aan beide kanten tot hij goudbruin kleurt, dit gebeurt heel snel.
Het kant-en-klare lavash-platbrood moet in een handdoek worden gelegd en afgedekt totdat we ze allemaal bakken. Je kunt serveren met kip, salade, pate en wat je maar wilt, de keuze is groot.
Dit soort brood heeft veel toepassingen bij het koken. Hier ook een idee van mij. Je hebt 3-4 lavash platbroden nodig.
Fruit 1 ui met 250 g gehakt, op smaak gebracht met kruiden, zout, komijn en zwarte peper. Het afgewerkte platbrood wordt besmeurd met gehakt en opgerold in rollen.
Ze worden in een met een beetje olie ingevette bakvorm gelegd.
Een topping wordt bereid uit losgeklopte 2-3 eieren, room 60 g, 1 lepel mayonaise, gehakte dille.
De lavash broodjes worden gevuld en bestrooid met kaas.
Bak in een verwarmde oven tot ze goudbruin kleuren.
Snij ze diagonaal door en serveer.
Je kunt met de vulling improviseren, of het nu gaat om stukjes kip, varkensvlees of kalkoen.
Je kunt ook groenten naar keuze toevoegen. Eet smakelijk!
