Inhoudsopgave:
Voedsel wordt soms niet op tijd geconsumeerd en verliest zijn versheid en smaak, maar is nog steeds eetbaar. Dan zit er niets anders op dan iets volgens een nieuw recept te bereiden. Wat op tafel overblijft is meestaloud brood, dat begint af te brokkelen.
Het oudbakken brood dat je over hebt van de feesttafel kan worden gebruikt om Skordalia-saus te maken, gedroogd voor croutons met kruiden of om gebakken gehaktballetjes te maken als de tijd daar is.
Dit zijn slechts enkele van de ideeën voor overgebleven brood gebruiken.
Wat te bereiden met overgebleven brood
Hier zijn enkele smakelijke ideeën om overgebleven brood te gebruiken.
Oud brood
Een oud brood wordt verkruimeld, een mengsel van 6 eieren, wat gestoomde spinazie, 150 g witte kaas, 150 g gesneden salami, 150 g gesneden kaas, 1 fijn gehakte tomaat en kruiden naar smaak - zout en zwarte peper worden bereid en het mengsel wordt met het brood gekneed. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm, bedek het met folie en bak het ongeveer 20-25 minuten in de oven, verwarmd tot 200°C. Ten slotte wordt de folie verwijderd, bestrooid met geraspte gele kaas en opnieuw 5 minuten gebakken.
Vaste broodtaart
Het brood wordt in middeldikke plakken gesneden en de korst wordt verwijderd. Leg ze stevig in een ingevette bakvorm. Als het brood te droog is, kan het in melk geweekt worden. Klop apart 2-3 eieren, 300 g witte kaas (feta) en 500 g yoghurt los. Het mengsel wordt over het brood gegoten, er worden een paar stukjes boter op gelegd en het wordt gebakken als een gewone taart.
Soufflé met brood en gele kaas
300 g droog brood wordt in kleine stukjes gesneden en met 3 kopjes melk overgoten. Voeg als het goed doorweekt is 5 eidooiers toe, losgeklopt met zout, zoveel zwarte peper als je wilt en 75 g gesmolten boter. Alles wordt goed gemengd tot een homogeen mengsel is verkregen. Voeg 125 g geraspte gele kaas toe en tot slot het wit van de vijf eieren, geklopt tot een glad mengsel is verkregen. Het resulterende mengsel wordt geroerd en in een diepe bak gegoten - een biscuit- of soufflévorm, die eerder is ingevet met boter en bestrooid met bloem. Strooi er nog eens 125 g geraspte gele kaas over. Bak gedurende 20 minuten, aanvankelijk in een hoog verwarmde oven, door het vuur geleidelijk te verminderen tot matig. Het wordt niet onmiddellijk uit de oven gehaald omdat de plotselinge verandering in temperatuur ervoor zorgt dat de soufflé onmiddellijk plat wordt.
Oud brood kan worden gebruikt voor het maken van croutons, eibrood, popara en andere bekende recepten.
