Als we een zin zouden moeten bedenken over de voordelen van yoghurt, zouden we de al verzonnen zin over de appel kunnen parafraseren, en dan zou het zeggen: a bucket of yoghurt a day keeps the doctor away.
Deze gedachte is heel toepasselijk voor yoghurt. De voordelen zijn te danken aan het gehalte aan vitamine K1 en K2; van probiotica; van sporenelementen, waaronder calcium, magnesium en kalium opvallen. Samen met vezels dragen ze bij aan een gezond voedingspatroon. Verschillende onderzoeken bewijzen dat yoghurt het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 en longkanker vermindert.
Yoghurt is heilzaam voor de functies van het maagdarmkanaal. Het vormt een laag in de darmen die fungeert als een barrière voor gifstoffen op weg naar de bloedbaan. Een gemakkelijke manier om de spijsvertering te verbeteren en de stofwisseling te stimuleren is dagelijkse consumptie van yoghurt. Het gunstige effect van yoghurt op het microbioom heeft ook invloed op het immuunsysteem, de toniciteit en vermindert stress.
Yoghurt behoort tot de superfoods die preventief zijn voor veel ziekten. Onder hen staan botten en gewrichten op de eerste plaats en daarom is het geschikt bij het begin van de menopauze om te beschermen tegen osteoporose. Het is een goede keuze voor zwangere vrouwen om het systeem van de botten van de foetus te helpen vormen.
Yoghurt voorziet het lichaam van jodium en ondersteunt de functies van de schildklier. Met dit zuivelproduct kan een derde van de dagelijkse dosis jodium die nodig is voor het lichaam worden geleverd.
Yoghurt bevat lactotripeptiden, een eiwitachtige stof die de bloeddruk verlaagt en beschermt tegen een beroerte.
Welk type yoghurt en in welke hoeveelheden wordt aanbevolen?
Magere yoghurt, gepresenteerd als gezonder, vooral tegen obesitas, heeft geen invloed op het gewicht. Dat blijkt uit een grootschalig onderzoek onder Spaanse voedingsdeskundigen.
De gunstige eigenschappen zijn inherent aan volle yoghurt, niet aan dieetyoghurt. Het is bekend dat twee melkzuurbacteriën - Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus - betrokken zijn bij het fermentatieproces, maar ze overleven en zijn alleen nuttig als ze in symbiose zijn. Onder hun invloed veranderen zowel de suiker- en eiwitstoffen als het vet in yoghurt, waardoor de smaak en aromatische eigenschappen worden gevormd.
Metabolieten die tijdens het fermentatieproces worden geproduceerd, hebben gezondheidseffecten. Yoghurt is een natuurlijke remedie tegen voedselvergiftiging, het heeft een anti-tumor werking en maakt het lichaam sterker, maar wanneer sommige van de heilzame ingrediënten niet worden geëxtraheerd. In dieetyoghurt worden ze vervangen door suiker.
Volgens experts is een dosis van 300 gram yoghurt, verdeeld over twee doses, de hoeveelheid die het lichaam alle voordelen geeft die het nodig heeft voor de dag. Om het nog lekkerder en gezonder te maken is het goed om het te garneren met vers fruit en te combineren met mediterraan dieet.
Als je van yoghurt houdt, raden we je aan een van onze recepten te proberen voor:
- yoghurt spons cake;
- pannenkoeken met yoghurt;
- zelfgemaakte yoghurt;
