Iedereen heeft gehoord dat noten, hoewel vrij hoog in calorieën, erg goed zijn voor onze gezondheid - vooral amandelen. Ze onderscheiden zich van andere noten door hun rijke calciumgehalte - 252 mg per 100 g amandelen en als ze rauw of geweekt worden gegeten, worden ze een licht verteerbaar voedingsmiddel, dat ook zeer rijk is aan vitamines.
Ook weet iedereen dat de beste en meest kwalitatieve amandelen de zelfgemaakte zijn. Dit is echter wat u moet doen als u ze wilt schillen of zelfs snijden:
- De gemakkelijkste en snelste manier om amandelen te schillen is door ze te blancheren. Kook hiervoor voldoende water en laat de noten erin vallen. Als de amandelen van goede kwaliteit zijn, hebben ze niet meer dan 2-3 minuten nodig;
- Haal na het verstrijken van de aangegeven tijd de amandelen eruit, zeef ze en knijp elke noot tussen duim en wijsvinger, zodat het vel eraf valt;
- Een andere manier om amandelen te schillen, waarbij ze hun sneeuwwitte kleur behouden, is door ze in koud water te weken en een nacht te laten staan. Het verwijderen van hun huid gebeurt weer op de hierboven beschreven manier;
- Welke manier van schillen u ook verkiest, het is absoluut noodzakelijk dat de gepelde amandelen goed worden uitgelekt en gedroogd. Spreid ze hiervoor uit op een handdoek of keukenrol. Ze hebben minstens een paar uur nodig om volledig te drogen;
- Als je niet genoeg tijd hebt om te wachten tot de gepelde amandelen natuurlijk drogen, kun je ze ook in de oven doen. Onthoud dat het bij lage temperaturen moet worden gebruikt, anders verbrandt u ze;
- Nadat je de amandelen hebt gepeld, kun je ze gaan snijden en dit is het moeilijkste deel. Sommige van de dure keukenmachines hebben een optie om amandelen te snijden, maar zeer weinig huishoudens hebben dergelijke apparatuur;
- In de praktijk is het onmogelijk om amandelen te snijden en ze zo dun te maken als ze in de winkel worden verkocht, als je geen speciale apparatuur hebt. Je kunt ze echter met behulp van een heel scherp mes en veel geduld in 2 of 3 delen snijden. Wees desondanks zeer voorzichtig bij het snijden en bescherm uw vingers. In feite wordt deze snijmethode alleen aanbevolen als je zelfgemaakte amandelen hebt, waarvan je zeker bent van de kwaliteit en weet dat het snijden ervan de moeite waard is om de nodige tijd en moeite in te steken.
Als je amandelen hebt, raden we je aan een van onze recepten te proberen voor:
- amandelsnoepjes;
- zelfgemaakte amandelcake;
- en Paasbrood met amandelen;
