Kaas is een verplicht onderdeel van elke pizza. Het klassieke recept voor een echte pizza kan verschillende ingrediënten bevatten, maar het deeg en de kaas zullen altijd in de pizza aanwezig zijn. De kwaliteit van de kaas en de hoeveelheid hangt af van of je een rijke smaak wilt.
Welke kazen leg je op een Pizza?
In Italië, de geboorteplaats van pizza, wordt traditioneel Parmezaanse kaas gebruikt. Je kunt ook mozzarella en blauwe kaas - dorblu toevoegen. Vaak wordt pizza met verschillende soorten kazen aangeboden. Een gerecht kan bijvoorbeeld 3-4 soorten kazen bevatten: suluguni, adige, ricotta, roquefort, mozzarella, enz.
In sommige gevallen wordt een pizza gemaakt met zachte kaas, die om de zijkanten wordt gewikkeld om het een nog rijkere en mildere smaak te geven. Klassieke Parmezaanse kaas wordt in bijna alle pizzeria's gebruikt, maar aanvullende recepten voor kaaspizza's kunnen variëren.
Natuurlijk gebruiken we bij het bereiden van pizza meestal gele kaas, waarvan we de smaak gewend zijn en die overal verkrijgbaar is. Zelfs in pizzeria's wordt in de meeste gevallen gele kaas gebruikt. Als het van goede kwaliteit is, doet de smaak van de pizza niet onder voor die met Parmezaanse kaas.
Restaurants kiezen de ingrediënten voor hun pizza's meestal goed. Soms zijn er in pizzeria's zelfs pizza's met witte pekelkaas, die, als de producten goed gecombineerd zijn, ook niet slecht van smaak zijn.
Maar als we thuis pizza maken en vooral als we willen besparen op de prijs van producten, kunnen we een kaas van lage kwaliteit tegenkomen of een kaas die niet geschikt is om te bakken. Het eindresultaat kan ons dus teleurstellen. Dus als je niet zeker bent van de kwaliteit van wat je koopt, koop dan Italiaanse Parmezaanse kaas om er zeker van te zijn dat de pizza goed uitkomt, vooral als je gasten verwacht.
Als je van pizza houdt, raden we je aan ook deze suggesties te bekijken voor:
- veganistische pizza;
- pizza zonder kaas;
- Margherita-pizza.
