Cappuccino is een van de beroemdste Italiaanse drankjes. Het wordt bereid uit koffie en melk. Volgens de echte kenners zou een cappuccino 25 ml espresso en 125 ml tot stoom opgeklopte melk moeten bevatten - tijdens dit proces wordt de melk opgewarmd van 4°C tot wel 55°C.
De melk voor een goede cappuccino moet koemelk zijn, vers en moet ongeveer 3,5% vet bevatten. De melk voor de cappuccino wordt opgeklopt in een geschikte roestvrijstalen container zodat er geen onzuiverheden zijn van andere aroma's. Dit zijn over het algemeen de belangrijkste regels voor het maken van een cappuccino. Zie ook hoe je het stap voor stap bereidt: Maak 1/2 kopje espresso. Giet het in een breder glas zodat het ongeveer een kwart van zijn volume inneemt.
Verwarm 1/2 kopje melk en giet het erin. Goed roeren. Via het stoomopzetstuk van de koffiemachine wordt nog een half kopje melk opgewarmd tot het schuimt en dik wordt als room.
Giet de resulterende room over de koffie. Je kunt zelfs proberen een soort vorm te maken - hart, blad of iets anders. Bestrooi eventueel met een beetje kaneel en serveer direct. Cappuccino moet onmiddellijk worden gedronken, voordat het schuim is verdwenen.
Als je graag koffie drinkt, probeer dan zeker een van deze:
- recepten voor koffie;
- recepten voor frappe;
- of maak je eigen zelfgemaakte Turkse koffie.
