Linzen behoren tot de voedingsmiddelen die erom bekend staan gezond te zijn. Linzen zijn niet alleen in ons land bekend en populair, maar ook in de Indiase keuken en het Midden-Oosten.
Linzen zijn ook een ideale vleesvervanger omdat ze een hoge voedingswaarde hebben. Het is geen toeval dat linzen in veel vegetarische recepten voorkomen. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, ijzer, kalium, foliumzuur, vitamine B6, zink en vitamine B5. Linzen bevatten ook foliumzuur en magnesium, die zeer waardevol zijn voor het hart.
Je kunt verschillende soorten linzen op de markt vinden en de verscheidenheid aan recepten is enorm.
De linzen moeten worden schoongemaakt voordat ze worden gekookt. Dit is heel gemakkelijk te doen.
Hoe maak je linzen schoon?
Voor het wassen van linzen inspecteer je ze op vuil of zwarte, onbruikbare korrels in de verpakking. Als die er zijn, gooi ze dan weg. De linzen worden vervolgens grondig gewassen onder koud, stromend water. Gebruik geen vergiet, omdat de korrels klein zijn en je het risico loopt dat ze eruit vallen. Een zeef zal het beter doen.
In tegenstelling tot bonen hoeven linzen niet in water te worden geweekt. Direct na het wassen kun je beginnen met koken. Sommige koks gooien bij het koken van linzen het eerste water weg waarin ze koken.
Als je linzen hebt, raden we je aan onze recepten te proberen voor:
- linzensoep;
- gebakken linzen;
- of veganistische linzen;
