De beste kruiden die een geweldige champignonsoep kunnen aanvullen, is de combinatie van tijm en peterselie. Als je ze niet lekker vindt, kun je natuurlijk ook kruiden als rozemarijn, oregano, dragon, bieslook of koriander gebruiken.
Gebruik wat je lekker vindt bij het kruiden van de champignonsoep.
Paddenstoelensoep is romig, pittig, vullend en erg lekker als je het goed maakt - en het is verrassend eenvoudig te maken.
Het recept voor klassieke champignonsoep bevat slechts een paar componenten: aromatische smaken - ui en tijm, verdikkingsbasis - bloem en vet, groente- of vleesbouillon, room en natuurlijk - champignons.
Fruit de ui en champignons in een beetje boter met eventuele kruiden of specerijen. Voeg je verdikkingsmiddel toe - bloem en een beetje vet, voeg wat bouillon toe en laat het sudderen.
Maak het af door room of melk, zout en zwarte peper toe te voegen. Voeg vlak voor het opdienen van de soep gehakte peterselie toe aan elke kom: deze wordt aan het einde toegevoegd om de smaak te behouden.
In sommige variaties van dit recept wordt sherry of witte wijn toegevoegd en ook een beetje nootmuskaat of knoflook. Veganistische versies van champignonsoep voegen ook sojamelk toe voor een romigere consistentie.
Welk bijgerecht om champignonsoep bij te serveren?
Een leuke toevoeging is een frisse salade met verse sla, komkommers en wat cherrytomaatjes en ovengebakken aardappeltjes bestrooid met dille. Serveer ook warme Knoflook Bruschetta of Croutons.
