Zeebaars behoort tot de zeldzamere en duurdere vissen, aangezien de industriële vangst van deze vis nu aanzienlijk beperkt is. De interessante smaak van zeebaars vlees, dat bijna alle voedingsstoffen bevat die het menselijk lichaam nodig heeft om goed te functioneren, is echter het proberen waard.
Waardevolle sporenelementen, vitamines, onverzadigde vetzuren die bijna alle organen en systemen in goede conditie houden, zitten in het taaie witte vlees, dat wordt beschouwd als een van de lekkerste vis delicatessen.
Verse zeebaars kan in de handel worden gekocht. Het is gezouten of gerookt en er kunnen verschillende visgerechten mee worden bereid. Drogen, braden, koken, bakken en roken - deze vis laat zich culinair op allerlei manieren verwerken. Voor elk van hen heb je de overeenkomstige kruiden voor zeebaars nodig, die de natuurlijke aangename smaak van de vis benadrukken en verrijken.
Dille is het kruid zonder welke de zeebaars niet al zijn smaak kan onthullen. Samen met peterselie is het de constante aromatische held bij het koken van zeebaars.
Franse chef-koks serveren het op deze manier op smaak. In de mediterrane keuken kan het vaker worden aangeboden in het gezelschap van knoflook.
Je kunt zeebaars zeebaars heel goed kruiden met groene kruiden, vooral die kenmerkend zijn voor de keukens rond de Middellandse Zee - oregano, lavas, tijm. Gestoomde groenten zijn een geweldig bijgerecht voor vis.
Natuurlijk kan zeebaars, zoals elke vis, niet zonder de klassieke kruiden - zeezout, zwarte peper en citroen.
Voor degenen die de smaak en het aroma van vis willen minimaliseren, kunnen ze saus aan het bereide gerecht toevoegen. Tartaarsaus op basis van mayonaise en Skordalia saus, die voornamelijk wordt gemaakt van knoflook, azijn, olijfolie en paneermeel, zijn het meest geschikt voor zeebaars.
Zeebaars is een vis die voornamelijk wordt gebakken, dus alle kruiden met knoflook en azijn worden goed opgenomen in recepten voor gefrituurde zeebaars.
Als aperitief of cocktail bites kan zeebaars ook geserveerd worden met diverse soorten kaas, goed te combineren met andere karakteristieke kruiden.
De mogelijkheden voor zeebaars recepten zijn legio.
