De avocado is een oude vrucht die de mensheid al 10.000 jaar kent. Helaas was het tot voor kort niet zo bekend en nog steeds hebben velen de ongelooflijk smakelijke vrucht met een grote pit niet geprobeerd.
Avocado's worden steeds populairder en zijn aanwezig in veel maaltijden. De vrucht is een uitstekende bron van vitamine K en is ook rijk aan de mineralen koper en kalium. Avocado's hebben een lage glycemische belastingsindex en hebben vrijwel geen effect op insuline.
Om Avocado Pesto, Guacamole of Avocado Spread te bereiden, moet het goed gerijpt zijn. Een goed gerijpte avocado heeft een diepgroene kleur, een glanzende schil zonder scheuren of zwarte schil.
Wat moeten we doen als we een onrijpe avocado hebben gekocht? Het is geen pijn om voor te sterven. Het volstaat om het fruit een paar dagen op een droge en luchtige plaats bij kamertemperatuur te laten staan. Het zal zacht worden en klaar zijn om de hoofdrol te spelen in je avocadosalade.
Lees ook hoe snijd je avocado en wat zit er in de avocado.
