Buhti is een van de meest favoriete ontbijtjes in sommige delen van de wereld, vooral in het weekend wanneer het hele gezin samenkomt, maar steeds meer mensen vermijden ze, omdat ze in de meeste gevallen behoorlijk vettig worden.
Als we gebakken gebakjes maken, zullen ze natuurlijk veel vet opnemen tijdens het culinaire verwerkingsproces, maar er zijn een paar trucjes om te voorkomen dat ze in zulke grote hoeveelheden voorkomen.
Allereerst moet u ervoor zorgen dat de olie warm genoeg is en in voldoende hoeveelheid. De hete olie sluit het deeg onmiddellijk af en het zal niet zoveel opnemen als wanneer de olie niet kookte.
Ervaren koks adviseren bij het kneden van de buhti om de soda/bakpoeder direct aan de bloem toe te voegen, en deze niet te activeren met yoghurt.
En last but not least: probeer de olie in de recepten voor buhti met yoghurt of buhti met 1 ei met 1 eetlepel brandewijn.
Als je graag buhti maakt voor je gezin, bekijk dan deze recepten voor:
- buhti met yoghurt;
- eivrije buhti;
- buhti met witte kaas;
