Vijgen zijn een buitengewoon gezond en smakelijk fruit. Van begin juni tot eind oktober kun je verse vijgen op de markt vinden. De enige voorwaarde voor consumptie is dat ze heel goed gewassen moeten worden.
Je kunt vijgen heel eten, gepeld of niet. Zelfs de zaden binnenin zijn ook eetbaar.
De ideaal rijpe vijg is zacht, heeft een onweerstaanbaar zoet aroma en smelt in de mond.
Je kunt het verse fruit maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Het is goed om ze even op kamertemperatuur te laten staan voordat je ze opeet.
Vijgen worden gebruikt om heerlijke vijgenjam, vijgensiroop, vijgenwijn te maken of ze kunnen ook gedroogd worden.
