Bananen zijn een favoriete vrucht en bieden ons eindeloze mogelijkheden voor consumptie. Bijvoorbeeld rauw in fruitsalades, drankjes en puree, maar ook in talloze zoete verleidingen, desserts en sauzen.
Deze vrucht heeft een goede voedingswaarde en bevat veel gezonde stoffen voor het lichaam zoals vezels, vitamine C, B6, koolhydraten en mineralen waarvan de meeste kalium. Als we vaak bananen in onze voeding opnemen, zullen ze ons belonen met een verbeterde bloedcirculatie, een verlaagd slecht cholesterol en ze gaan ook depressies en indigestie tegen. Last but not least bestrijden bananen kankercellen.
Echter, alleen overrijpe bananen hebben deze laatste eigenschap.
Afhankelijk van hoe rijp ze zijn, veranderen deze geurige vruchten drastisch de verhoudingen van sommige voedingsstoffen die ze bevatten, maar behouden over het algemeen hun mineraal- en vitaminegehalte. Ze behouden ook dezelfde calorieën, of ze nu groener en harder zijn of zachte en overrijpe bananen.
Als we ons hiervan bewust zijn, weten we in welke gevallen het goed is om overrijpe bananen te eten en in welke gevallen je het beste groenere bananen kunt eten. Op deze manier krijgen we alle voordelen en lopen we geen schade op.
Groenere bananen zijn bijna voornamelijk samengesteld uit complex zetmeel, dat langzaam en geleidelijk door het lichaam wordt afgebroken, terwijl in overrijp fruit met een donkere kleur op de schil, al dit zetmeel wordt omgezet in enkelvoudige suikers tot sucrose, samengesteld uit glucose en fructose.
Dit maakt de vrucht snel verteerbaar en verhoogt de glycemische index. Hoe rijper de banaan is, hoe hoger deze index en daardoor verteren ze sneller.
Overrijpe bananen voorzien het lichaam van een bijna onmiddellijke energiestoot en zijn erg gezond voor na een actieve sport, wanneer we onze kracht moeten herwinnen en opladen.
Daarom mogen we deze vrucht nooit weggooien, ook al is de donkere schil niet erg prettig om naar te kijken.
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat vanwege het hoge gehalte aan suikers, glucose en fructose, overrijpe bananen niet geschikt zijn voor mensen met diabetes en voor mensen met overgewicht wordt aanbevolen om bananen in beperktere hoeveelheden te eten.
Je ziet zelf dat het niet duidelijk is of een overrijpe banaan gezond of ongezond is, maar als je eenmaal de voor- en nadelen kent, weet je al wanneer en of je het je kunt veroorloven om hem in je menu op te nemen. Met bananen kun je verschillende shakes, bananenpannenkoekjes, eiwitsmoothie, bananencake of zelfs bananenpudding maken.
