Het thuisland van bloemkool wordt beschouwd als Maleisië. Deze heerlijke groente kwam pas in de achttiende eeuw in Europa aan. Bloemkool heeft een rijke mineralen- en vitaminesamenstelling, die veel beter is dan die van witte kool. Bovendien heeft het een delicatere structuur en veroorzaakt het geen verhoogde gisting van de darm.
Bloemkool koken is helemaal niet moeilijk. De groente zelf hoeft niet lang gekookt te worden. Voordat we het gaan koken, moeten we de groene bladeren verwijderen en de stengel laag afsnijden. De bloemkool wordt dan in zijn geheel gelaten of in stukjes gesneden, afhankelijk van het recept.
Gestoomde bloemkool is de gezondste manier om het te bereiden. Hiervoor wordt de gesneden bloemkool in een mand gedaan en wordt er gezouten water in de pot gedaan, dat desgewenst op smaak gebracht kan worden met laurier. De kooktijd is ongeveer 10-12 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid.
Als je geen geschikt keukengerei hebt, kun je de bloemkool gewoon koken tot hij zacht wordt in gezouten water of stoven met een beetje olie en water.
Voor het opdienen kun je het op smaak brengen met een beetje boter, geroosterde noten of paprika. Gekookte bloemkool is een geweldig bijgerecht bij geroosterd vlees. Het past goed bij knoflookmayonaise of roomsaus.
