Asperges is een erg lekkere en gezonde groente. Het bereiden ervan is niet erg moeilijk, maar er zijn toch enkele dingen die je moet weten voordat je ze kookt. Of je ze nu gaat blancheren of een andere kookmethode kiest, er zijn enkele subtiliteiten die je onder de knie moet krijgen.
Er zijn meer dan 3.000 soorten van deze heerlijke groente in de wereld, maar witte en groene asperges zijn het populairst.
Voordat u asperges blancheert, moet u eerst een klein stukje van de stelen snijden, maar wel kort voordat u ze kookt. Dit geldt voor die asperges die jong zijn.
Als je oudere asperges hebt, moet je weten dat hun onderste deel erg hard en moeilijk te kauwen is. Het moet worden afgebroken of geschild, omdat je zo het deel van de asperges behoudt dat lekkerder is om te eten.
Om asperges te blancheren, moet u ze niet langer dan 3-4 minuten in kokend water leggen en vervolgens in ijswater leggen om het kookproces te stoppen.
Je moet ook weten dat jongere asperges sneller gaar zijn dan oudere.
Bekijk enkele ideeën voor:
- gebakken asperges;
- salades met asperges;
- Soep met asperges.
