Inhoudsopgave:
Iedereen heeft gehoord dat bladgroenten tot de gezondste behoren, waarbij spinazie het voortouw neemt. Het wordt veel gebruikt in zowel gezond eten als de dieetkeuken. Wil je het echter voor een langere tijd bewaren, dan is het goed om het in te vriezen. En daarvoor moet je het blancheren.
Zo blancheer je spinazie
- Inspecteer eerst de spinazieblaadjes goed, zodat er geen bedorven exemplaren zijn. Het is goed om de steeltjes te verwijderen voordat je de bladgroenten gaat wassen. Zo voorkom je grotendeels dat er vuil in het water komt waarin je het gaat wassen;
- Nadat je de spinazieblaadjes hebt geselecteerd, is het goed om ze even onder te dompelen in een diepe kom met koud water. Op die manier valt de aarde en ander vuil dat aan de bladeren vastzit op de bodem van de kom en gaat het wassen gemakkelijker en sneller;
- Om ervoor te zorgen dat de spinazie goed schoon is, is het goed om elk blad apart te wassen onder stromend koud water. Laat het dan even uitlekken. Voor salades kun je het beste een zeef gebruiken, als je die hebt;
- Zet vervolgens water op het vuur, waarin je de spinazie niet langer dan 30 seconden laat blancheren. Houd er rekening mee dat je het er heel snel uit moet halen, dus het is goed om het in porties te doen. Schat hoe groot ze zijn, afhankelijk van met welke schuimspaan je ze eruit haalt;
- Onthoud dat elke portie spinazie in kokend water wordt gedaan en na 30 seconden wordt verwijderd. Als het lang in het water blijft, verliest het de meeste van zijn nuttige stoffen en wordt het papperig;
- Zodra u de portie spinazie heeft verwijderd, moet u deze even onderdompelen in ijskoud water om het warmtebehandelingsproces te stoppen. Het is het beste om een vergiet en een grote kom te hebben, zodat je de spinazie kunt laten uitlekken als hij is afgekoeld. Bewaar hem niet te lang in het water;
- Als je alles tot nu toe goed hebt gedaan, kun je de geblancheerde spinazie gebruiken voor zowel directe consumptie als voor invriezen. Vermeldenswaard is dat als je deze gezonde groente meteen wilt eten, je hem helemaal niet hoeft te blancheren. In verse toestand is het het gezondst en vooral geschikt voor de bereiding van verse salades;
- Als u de spinazie heeft geblancheerd om deze in te vriezen, nadat u deze goed heeft laten uitlekken, verpak deze dan in plastic zakken, druk ze goed aan met uw handen, zodat de lucht kan ontsnappen en leg ze in je vriezer.
Als je van spinazie houdt, raden we je aan deze heerlijke recepten te bekijken voor:
- spinaziesoep;
- gestoofde spinazie;
- spinazie met rijst;
- en waarom niet lam met spinazie!
