Om bieten meerdere maanden te bewaren, moet u ze eerst sorteren. Verwijder beschadigde bietenkoppen die gekneusd of verrot zijn.
Gebruik ze om bietensap of salades van te maken, want ze kunnen niet bewaard worden. Was de bieten na het sorteren niet meer. Als je ze wast, gaan de koppen rotten.
Als je de bieten hebt bereid, snij je met een scherp mes de bladeren van elke kop, zodat ze het vocht niet uit de kop zuigen.
Laat alle bietenkoppen in een goed geventileerde ruimte drogen. Terwijl de bieten drogen, mogen ze niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Bieten kunnen het beste worden bewaard in een kelder, omdat zonlicht daar niet kan doordringen en de temperatuur laag is. Een andere optie is om ze in een niet te warme kamer te bewaren om te voorkomen dat de kroppen uitlopen.
Om bieten goed te bewaren heb je een bak vol zand nodig. Voordat het wordt gebruikt om bieten in te bewaren, moet het zand in de zon worden gedroogd.
Het zand wordt in een dichte laag op de bodem van de kist gegoten, de bieten worden er bovenop gelegd en er wordt nog meer zand bovenop gegoten. Het beschermt bieten tegen snelle verdamping van vocht, beschermt tegen rot en schimmel.
Om de twee weken moet u de bieten onderzoeken en als u ze ziet ontkiemen, snijdt u de spruit af, zodat deze geen vocht aantrekt. Bieten, die verwelken, moeten uit het zand worden verwijderd.
Als er een rottingsproces optreedt op een van de koppen, verwijder het dan onmiddellijk uit het zand, knip het beschadigde deel uit en gebruik het gezonde deel voor de bereiding van salades.
Je kunt bieten bewaren als je ze op een droge, donkere plek neerzet in de vorm van een hoge piramide, met een laagje zand tussen de rijen. Het zand moet genoeg zijn, zodat de bieten elkaar niet raken.
Lees ook over waar zijn bietenbladeren goed voor en wat zit er in bieten.
