Inhoudsopgave:
Mossel behoren tot de favoriete zeevruchten en dankzij mosselkwekerijen kunnen ze zelfs in de winter worden geconsumeerd. In alle gevallen kun je ze het beste vers en zeer goed schoongemaakt consumeren, maar in veel gevallen blijkt dit niet mogelijk.
Daarom geven we u enkele tips hoe u mosselen kunt bewaren door ze in te vriezen en in te blikken:
Mosselen bewaren in de koelkast
Meestal kun je mosselen het beste consumeren op het moment dat je ze koopt. Als u nog steeds niet in de gelegenheid bent, wikkel ze dan in nat papier of een handdoek en bewaar ze in de koelkast, maar niet langer dan 2 dagen.
Ze mogen niet te strak worden ingepakt, zodat ze kunnen ademen en ze mogen ook niet op de bovenste planken worden geplaatst waar de temperaturen in de koelkast lager zijn. Het meest geschikt zijn de vakken voor groente en fruit.
Mosselen invriezen in een vriezer
De eenvoudigste manier om mosselen in te vriezen is door ze 5 minuten in gezouten water te koken, totdat de schelpen opengaan. Dan wordt hun vlezige deel gezeefd en apart ingevroren op een bakje of een ander bord, omdat ze anders aan elkaar plakken.
Als ze er bevroren genoeg uitzien, kun je ze eruit halen en in plastic zakken doen, door ervoor te zorgen dat er geen lucht meer in zit. U kunt de gekookte mosselen volgens uw favoriete recept invriezen, maar als ze te lang in de vriezer liggen, gaat hun smaak achteruit.
Mosselen bewaren door inblikken
Er zijn verschillende manieren voor het inblikken van mosselen. Over het algemeen kunnen ze worden bewaard als vis, maar de potten waarin ze worden gesloten, moeten minstens 40 minuten worden gesteriliseerd. Een makkelijke en snelle manier om de mosselen te bewaren is om, nadat je de mosselen hebt gekookt, het vlezige deel te verwijderen en goed te wassen met koud water.
Zeef het vervolgens en schik de mosselen in potten. Vul ze voor de helft met azijn en voor de helft met olijfolie, zodat de olijfolie bovenop blijft.
Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen zoals zwarte peper, laurier, dille etc. Nadat u de potten hermetisch heeft afgesloten, laat u ze 40 minuten koken.
Lees ook mosselen koken, mosselen schoonmaken en wat kruiden aan de mosselen worden toegevoegd.
