Inhoudsopgave:
Hoewel we weten hoe goed ze zijn voor onze gezondheid, houden we er niet allemaal van om rauw te eten. Hier laten we je zien hoe je ze kunt marineren, zodat zelfs de meest veeleisende onder jullie ervan kunnen genieten.
We hebben het niet over het inblikken - daar zijn aparte recepten voor. Het is alleen om knolgroenten te marineren, ze een paar uur op een koele plaats te laten staan (liefst minstens 12 uur) en ze daarna met plezier op te eten.
Tips voor het marineren van wortelgroenten
Gemarineerde wortelen
- Wortelen, waarschijnlijk een van onze meest gebruikte knolgroenten, worden het best gemarineerd in een bereide marinade van olijfolie, azijn, zout, suiker en zwarte peper. Het is het beste om ze van tevoren lichtjes te koken in water, azijn en zout, zodat ze zacht worden en ze vervolgens te marineren;
Baby Worteltjes
- U kunt ook baby worteltjes bereiden, deze kunt u ook het beste vooraf weken in de marinade, die wordt bereid uit sojasaus, citroensap, zout en een beetje water. Schil de wortels, snijd ze in reepjes, bedek ze met de marinade en laat ze ongeveer 1 uur staan. Voeg bij het serveren in een glas een beetje van het vocht toe, zodat ze goed kunnen blijven smaken;
Gemarineerde bieten
- Bieten, een van de meest gerespecteerde knolgewassen in Rusland, kunnen worden gemarineerd in een mengsel van azijn, suiker en zout. Voorbeeldverhoudingen voor 500 g bieten zijn 100 ml azijn, 50 g suiker en 50 g zout. Hiervoor worden de bieten gekookt, geschild, in plakjes of blokjes gesneden en in potten geplaatst. De aangegeven marinade wordt samen met een beetje water gekookt en de gekookte bieten worden erbij gegoten. Na ongeveer 5 uur zullen de bieten de aroma's hebben opgenomen, maar het is het beste om ze 24 uur op een koude plaats te laten staan en pas daarna te consumeren;
Gemarineerde bleekselderij
- Een andere knolgewas die we overal in ons land kunnen vinden, is selderij. Om uw tafel echter een beetje te diversifiëren, laten we u hier de Griekse stijl van het marineren van selderij zien. Giet een beetje water in een pan, olijfolie, citroensap, witte peper, tijm en venkel (vers) en voeg zoveel zout toe als je wilt. Kook het en laat het ongeveer 10 minuten op het vuur staan, zodat de kruiden in de selderij kunnen trekken. Als alles is afgekoeld, zet je het in de koelkast en na ongeveer 24 uur kun je genieten van de op Griekse wijze gemarineerde bleekselderij die op deze manier is bereid.
Bekijk onze recepten voor gemarineerde olijven of recepten voor gemarineerde champignons.
