Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen die minstens 2-3 keer per week op tafel moet staan. Praktische mensen kunnen vis invriezen door deze basisregels te volgen.
Het is belangrijk om te weten dat alleen vers gevangen vis geschikt is om in te vriezen. De in de winkel gekochte vis is niet vers genoeg. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd en mag niet in de vriezer worden geplaatst.
Voorbereiding invriezen omvat het schoonmaken van de vis van zowel schubben als ingewanden. Het schoongemaakte vlees wordt zorgvuldig gewassen onder een lichte stroom stromend water. Als de vis die je gaat invriezen meer dan 1 kilogram weegt, dan moet ze gesneden worden.
De volgende stap is om de voorbereide visfilets in een bord (of een andere brede maar ondiepe bak) te doen en deze 1-2 uur in de vriezer te plaatsen zonder ze te verpakken. Na verwijdering wordt het vlees direct verpakt in aluminium- of polyethyleenfolie. De verpakking wordt goed aangedraaid, de lucht wordt verwijderd en vervolgens worden de pakketten aan elkaar geplakt.
Overschrijd in geen geval de maximale houdbaarheid. Vette vis is korter houdbaar dan de meer malse vis. Dit komt omdat visolie over het algemeen gemakkelijk bederft, zelfs als het bevroren is.
De maximale bewaartijd voor forel, snoek en karper is 2 tot 3 maanden. Het bijzondere van deze vissen is dat de vis na het wassen en voor het invriezen van binnen en van buiten moet worden gedroogd. Grote vissen worden volledig ontdooid. Kleinere worden gekookt, gebakken of gefrituurd op een gematigde temperatuur in een halfbevroren vorm.
Ook visfilets zijn maximaal 2 tot 3 maanden houdbaar. Voor de filets worden de stukken bij het inpakken met folie van elkaar gescheiden. Na gedeeltelijk ontdooien worden de filets opnieuw gebakken of gefrituurd op een matige temperatuur.
