Pinda's zijn een zeer goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en zijn een van de perfecte bondgenoten van een gezond hart. Ze hebben een rijke set voedingsstoffen zoals vitamine E, niacine, foliumzuur, eiwitten en mangaan. Bovendien voorzien pinda's het lichaam van fenolische antioxidant en resveratrol, die worden aangetroffen in rode druiven en rode wijn.
Pinda's bevatten niet alleen foliumzuur, een gezond vet dat voorkomt in olijfolie, maar nieuw onderzoek toont aan dat deze heerlijke noten net zo rijk zijn aan antioxidanten als de meeste soorten fruit.
Geroosterde pinda's zijn de grootste rivaal wat betreft het gehalte aan antioxidanten van bramen en aardbeien en zijn er veel rijker aan antioxidanten dan appels, wortelen of rode biet.
Uit een studie uitgevoerd door een team van de Universiteit van Florida na een reeks experimenten en onderzoeken bleek dat het roosteren van pinda's het gehalte aan antioxidanten met 22 procent verhoogde.
Resveratrol is een flavonoïde, deze voedingsstof verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen, waardoor de kans op een beroerte met 30 procent afneemt.
Het stimuleert stikstofmonoxidemoleculen in de bekleding van bloedvaten en geeft ze vrij, die de omliggende spieren een signaal geven om te ontspannen en zo uitzetten en de bloedstroom toeneemt.
Ze zijn niet alleen goed voor de gezondheid, maar er is niets verleidelijker dan de geur van vers geroosterde pinda's. Ze zijn, samen met walnoten en andere soortgelijke noten, een beetje "grillig" als het op roosteren aankomt, maar ze zijn nog steeds niet zo moeilijk te hanteren.
Pinda's roosteren vereist voorbereiding voordat ze in de oven worden geplaatst. Het eerste dat u hoeft te doen, is de rauwe pinda's licht bevochtigen.
Meng vervolgens in een kom een beetje bloem en zout en strooi over de vochtige pinda's. Goed roeren. Het meel helpt het zout beter aan het oppervlak te kleven.
Plaats de pinda's in een voorverwarmde oven op 150 graden, door af en toe te roeren. In ongeveer twintig minuten heb je de pinda's geroosterd, die je niet alleen herkent aan het verleidelijke aroma, maar ook aan de licht veranderde kleur van de schil.
Lees meer over de voordelen van pindakaas.
