Fenegriek is een gemakkelijk te kweken kruid is niet alleen een esthetische toevoeging aan je tuin, maar de geneeskrachtige waarde en rijke smaak maken het een waardevol kruid dat je wilt planten.
Fenegriekbladeren zijn klaar voor de oogst binnen 30 tot 40 dagen na het zaaien van de zaden, wat gebeurt in april-juni. Je moet voorzichtig het bovenste derde deel van de volwassen stelen afsnijden en de rest van de stelen laten groeien.
Dit zal hun vertakking stimuleren, waardoor het gemakkelijker wordt om in een later stadium te bloeien en fenegriekzaden te produceren.
Na het snoeien groeien de bladeren in ongeveer 15 dagen weer aan. U kunt doorgaan met het verzamelen van de bladeren, totdat de plant begint te bloeien.
Het oogsten van de fenegriekzaden vereist daarentegen wat meer geduld. U kunt fenegriekzaden 3 tot 5 maanden na het planten oogsten.
De zaden zullen zich ontwikkelen tussen kleine peulen, waarbij elke peul over het algemeen ongeveer 15-17 zaden bevat. Kraak ze open om de geelbruine zaden binnenin te onthullen.
Met de verzamelde fenegriek na het drogen en malen, kunt u traditionele favorieten bereiden:
- aromatische bonensoep;
- gevulde paprika met bonen;
- stoofschotels.
