Pectine maakt deel uit van het plantenweefsel van bijna al het fruit, evenals sommige groenten. Er wordt aangenomen dat het lichaam met zijn hulp sneller gifstoffen kwijtraakt, wat leidt tot gezond gewichtsverlies en zuivering van het lichaam. Daarom zijn appeldiëten, die vrij rijk zijn aan pectine, zo populair.
Pectine kan worden gekocht bij apotheken en winkels voor voedingssupplementen in poedervorm, maar meer bekwame koks kunnen het thuis bereiden. Als jij een van die mensen bent die zich afvraagt hoe je appelpectine maakt, dan ben je hier aan het juiste adres.
Je hebt allereerst appels nodig. Het is beter dat de appels van een boerderij komen en niet geïmporteerd worden, omdat ze worden behandeld met verschillende chemicaliën om ze te bewaren. Zodra je de appels van een boerderij hebt, moet je ze goed wassen, drogen en schoonmaken. De schil, zaden en stelen worden van de vrucht verwijderd en vervolgens in stukjes gesneden.
Doe de gesneden appels in een pan met dikke bodem, voeg water toe - 120 ml per 1 kg appels. Kook ze vervolgens ongeveer 25 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Verwijder ze en laat ze afkoelen.
Het ontstane afkooksel wordt door een zeef of kaasdoek gefilterd en het resulterende sap wordt in een brede bakvorm gedaan. Het is het sap dat appelpectine bevat, maar het is nog steeds in vloeibare vorm. In dit geval wordt de oven ingesteld op 80-100°C en wordt de bakvorm 5-6 uur erin gezet of totdat het water is verdampt. Op de bodem van de bakvorm blijft een klein bruin residu achter, dit is pectine. De pectine wordt overgebracht in luchtdichte potten en kan maximaal 1 jaar worden bewaard.
