Karnemelk is een drankje vergelijkbaar met ayran, maar een beetje dikker en met een hoger percentage vet. Het wordt verkregen door zelfgemaakte boter te maken van gelijke hoeveelheden melk en yoghurt.
Het fermenteert gemakkelijk en krijgt binnen een dag of twee een licht zure smaak.
Er zijn veel recepten waarvoor karnemelk nodig is, gelukkig is karnemelk een van de producten die heel gewoon is in de winkels.
Er is dus geen reden om sommige lekkernijen gemaakt met karnemelk op te geven en te laten liggen. Zelfs een alternatief is mogelijk - zelf gemaakte karnemelk.
We kunnen karnemelk bereiden op verschillende manieren:
- door een theekopje melk te mengen met een eetlepel vers geperst citroensap;
- door een theekopje melk te mengen met een eetlepel azijn;
- door een kwart theekopje melk te mengen met driekwart theekopje yoghurt.
Roer het bereide mengsel en wacht ongeveer vijftien minuten, waarna onze karnemelk klaar is.
