Zout is de belangrijkste specerij van elk van onze gerechten. Deze eenvoudige specerij wordt beschuldigd van vele zonden, maar zonder zullen we niet tevreden zijn aan tafel. Je kunt het toevoegen van andere kruiden (zwarte peper of bonenkruid) overslaan, maar als je het zout vergeet, wordt het gerecht gewoon niet lekker.
Soms komt het echter voor dat een gerecht iets meer zout op smaak brengt dan nodig is en deze fout is moeilijk te corrigeren. Er is geen manier om het reeds toegevoegde zout uit het gerecht te verwijderen, maar met behulp van een paar beproefde trucs kunnen we onszelf helpen deze culinaire fout te corrigeren.
Als je te veel zout toevoegt in een soep of bouillon, kun je je fout corrigeren door in plakjes gesneden aardappelen, groenten of noedels toe te voegen. Als het niet is toegestaan om meer groenten toe te voegen, voeg dan een losgeklopt eiwit toe. Het zal een groot deel van het zout opnemen. Merk op dat het belangrijk is om het onmiddellijk te verwijderen met een schuimspaan.
Een andere truc is om op rijst te wedden in de strijd om een zoute schotel. Goed gewassen, wordt het in een stoffen zak gedaan en in de schaal gedoopt. Als de rijst gekookt is, zal hij het zout opnemen en dan moet de zak uit de pan gehaald worden.
Als je te veel zout in een salade doet, voeg dan gewoon meer gesneden groenten toe, die zullen het teveel aan zout meteen opnemen.
Als je te zout gehakt hebt, voeg dan gewoon geraspte rauwe aardappelen of gekookte rijst toe.
Probeer een gerecht niet te fixeren door meer water toe te voegen. Je loopt het risico de smaak te bederven.
