Tomaten bestaan voor ongeveer 95% uit water. De overige 5% bestaat voornamelijk uit koolhydraten en vezels.
De voedingsstoffen in een kleine (100 g) rauwe tomaat:
Calorieën: 18 kcal
Water: 95%
Eiwit: 0,9 g
Koolhydraten: 3,9 g
Suiker: 2,6 gr
Vezel: 1,2 g
Vet: 0,2 g
Koolhydraten in een kleine tomaat (100 g) zijn ongeveer 3-4 g. 70% daarvan zijn enkelvoudige suikers - glucose en fructose.
Tomaten zijn een goede bron van vezels. De meeste vezels (87%) in tomaten zijn onoplosbaar - in de vorm van hemicellulose, cellulose en lignine.
Verse tomaten bevatten weinig koolhydraten, voornamelijk bestaande uit enkelvoudige suikers en onoplosbare vezels.
Deze vruchten, die vaak als groenten worden beschouwd, bestaan voornamelijk uit water en kunnen een geweldige caloriearme aanvulling zijn op uw gezonde voeding.
Voeg regelmatig tomatensoep, gevulde tomaten of tomatenstoofpot toe aan je menu, want de hittebehandeling van het fruit doet niets af aan de voedingswaarde.
