Paddenstoelen maken deel uit van meer dan één heerlijk gerecht. Er zijn veel manieren om ze te bereiden, maar hier zullen we aandacht besteden aan hoe en hoe lang paddenstoelen worden gekookt.
Het eerste dat we moeten doen, is de paddenstoelen heel goed wassen, vooral de paddenstoelen die in het bos worden verzameld. Daarna kun je ze, als je wilt, fijnhakken of in hun geheel koken. En hier zijn enkele soorten paddenstoelen en de tijd waarvoor ze zijn bereid:
Het koken van de verschillende soorten paddenstoelen:
- de verse oesterzwam wordt 15-20 minuten gekookt;
- Tibetaanse paddenstoelen worden 2-3 dagen geweekt voordat ze worden gekookt in water dat regelmatig wordt ververst. Kook gedurende 15 minuten;
- hanenzwammen worden 20 minuten gekookt;
- de bouillon wordt op de volgende manier gekookt: nadat het water kookt, waarin de paddenstoelen worden geplaatst, vormt zich schuim. Het moet worden vervangen en de paddenstoelen moeten worden gewassen. Daarna worden ze weer in nieuw water gedaan en 40 minuten tot een uur gekookt;
- champignons worden gekookt gedurende 5 minuten;
- russula-paddenstoelen worden 30 minuten gekookt;
- alle soorten diepvries paddenstoelen worden op één manier gekookt: eerst ontdooien, dan 15-20 minuten koken;
- gedroogde paddenstoelen worden gewassen met warm water en vervolgens 3 tot 16 uur in koud water geweekt - dit hangt af van het type paddenstoel. Nadat ze zacht zijn geworden, worden ze 90 minuten tot 2 uur gekookt in hetzelfde water zonder zout.
