Een goed vat voor het koken van vis is een speciale lange pot met een rooster en handvatten. Zo kun je de vis na het koken gemakkelijk uit het water halen.
Als je niet zo'n pot hebt, is het goed om de grotere vissen te koken door ze in een schone doek te wikkelen die je eerder hebt gebroeid en vervolgens hebt afgespoeld met koud water en vervolgens hebt vastgebonden met touw.
Deze procedure wordt uitgevoerd zodat de vis niet uit elkaar valt als u hem uit het vat haalt waarin hij wordt gekookt.
- Vis die groter is, moet in koud water worden gezet. Als ze in water worden gedaan dat al kookt, is het vlees aan de buitenkant gaar en bestaat het gevaar dat het uit elkaar valt, terwijl de binnenkant van de vis rauw blijft.
- Als u de vis in porties gaat koken, kunt u deze in kokend, gezouten water doen. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het sudderen;
- In de meeste gevallen wordt de vis 20 minuten gekookt, vanaf het moment dat hij kookt.
Maar de kooktijd voor vis hangt ook af van hoe dik je de stukken snijdt of hoe groot de hele vis is;
- Om de vis op smaak te brengen in het water waarin je de vis kookt, moet je zout, peperkorrels, uien, peterselie, selderij en wortels doen.
