Als je van vijgenjam houdt en je je afvraagt of je ze moet schillen als je er jam mee gaat maken, dan proberen we deze vraag in het volgende advies te beantwoorden.
- Eigenlijk heeft, als we eerlijk zijn, iedereen zijn smaak en voorkeuren en zijn er verschillende fronten met verschillende meningen. Sommigen zeggen je moet vijgen schillen voor jam, anderen zeggen dat je dat niet moet doen. Ervaren tuinders die elk jaar vijgenbomen kweken en jam maken, zijn van mening dat kleinere vijgen niet geschild mogen worden, terwijl grotere wel geschild moeten worden. Voor grote vijgen raden tuinders aan om ze kort in geblust kalkwater te laten staan. Volgens sommige tuinders moeten ze 10 minuten blijven, terwijl anderen zeggen dat ze langer in het gebluste kalkwater moeten blijven. Op deze manier worden de vijgen knapperiger;
- Sommige mensen zeggen dat ze alleen de witte vijgen blancheren en de zwarte ongeschild erin doen, om de simpele reden dat als ze de schil van de zogenaamde zwarte vijgen verwijderen, er bijna niets meer van over is hen;
- Andere mensen zeggen dat ze de vijgen niet schillen voor jam, maar er een klein stukje walnoot in doen en niet voortdurend in de jam roeren zodat de walnoten niet naar beneden zakken.;
Er zijn veel verschillende meningen over de vraag of vijgen geschild moeten worden.
- Een kok zegt dat ze de vijgen pellen en met suiker bestrooien;
- Een ander zegt dat ze ze niet schillen;
Concluderend kunnen we zeggen dat het naar onze mening niet belangrijk is of de vijgen geschild zijn of niet; wat belangrijk is, is het maken van de vijgenjam. Het is allemaal een kwestie van smaak en voorkeur.
