Elk cakerecept specificeert meestal ook de tijd en temperatuur voor het bakken van het dessert. Maar soms vermeldt het recept de tijd en de temperatuur niet.
De temperatuur, op welke taarten gebakken worden, is van invloed op het eindresultaat en of de cake er mooi uit komt te zien en of hij goed gebakken is.
Anders kan het van buiten worden gebakken of zelfs verbrand zijn en blijft het van binnen rauw. Om dit niet te laten gebeuren, moet je weten welk deeg op welke temperatuur wordt gebakken.
Als u een grote cake bereidt, moet u er rekening mee houden dat deze aan alle kanten gelijkmatig moet worden gebakken, ook aan de binnenkant.
De grote taarten worden gebakken op een temperatuur van 180 tot 220°C - langzaam en langer. Alle cakes worden gebakken in een voorverwarmde oven.
Tijdens het bakken is het een goed idee om de bakplaat meerdere keren te draaien, zodat de cake niet aan één kant verbrandt. Maar u moet de ovendeur niet te vaak openen, zodat de cake niet plat wordt.
Als de cake aan de bovenkant aanbrandt maar van binnen nog rauw is, bedek hem dan met wit bakpapier, dat is bevochtigd met water of met aluminiumfolie.
Bak je een kleinere cake, kies dan een hogere temperatuur - van 200 tot 250°C, maar het hangt ook af van het soort cake. Om de cake luchtig te maken, moet het bakproces sneller zijn.
Bij gemiddelde temperaturen drogen kleinere cakes uit en bakken ze niet en beginnen ze op beschuit te lijken. Bij een hogere temperatuur worden cakes goudbruin en goed gebakken.
Als je een cake bakt, moet je ook rekening houden met het deeg waarvan het gemaakt is. Als u alleen de bovenkant van de cake hoeft te bakken die bedekt is met schuimgebakjes, moet de temperatuur 110°C zijn. Als er gemalen walnoten in het eiwit zitten, wordt het deeg gebakken op 180°C, tot het eiwit bruin is.
Gistdeegcake wordt 45 minuten gebakken op 240°C of iets lager. Het biscuitdeeg wordt 30 minuten gebakken op 220°C.
Bladerdeegtaarten worden een half uur of 45 minuten gebakken op 220°C.
Als je eenmaal weet hoe je taarten moet bakken, raden we je aan om een lekker biscuitgebak of een onweerstaanbare appeltaart te maken.
