Inhoudsopgave:
We willen allemaal onze dierbaren iets lekkers aanbieden om van te snoepen. Als je al favoriete recepten voor gebak hebt, geven we je enkele tips over hoe je ze kunt bereiden en welke interessante fijne kneepjes je moet weten. We zullen ook uitleggen hoe lang de gebakjes worden gebakken.
De oven verwarmen om te bakken
Alle moderne ovens hebben bak mogelijkheden op twee verwarmingsmogelijkheden - ze werken op de bovenste verwarming element, de onderste verwarming element of met hete lucht. Als u de richtlijnen volgt die we voor u hebben geselecteerd, heeft u heerlijke gebakjes en taarten, die door u zelfgemaakt zijn voor uw dierbaren.
Bakken met verwarming elementen boven en onder
Deze manier van bakken is geschikt voor muffins, zelfgemaakte broodjes, biscuit. Als je de spons cake lagen in hete lucht bakt, wordt het kruimelig en droog en kan het niet meer worden opgerold. Daarom raden we aan om te bakken met de bovenste en onderste verwarming elementen ingeschakeld. Spons cake wordt op dezelfde manier gebakken en het zou een grote vergissing zijn om ze in hete lucht te bakken.
Als u deze fout maakt, moet u weten dat er zich een suikerlaag op het oppervlak vormt, maar het defect kan worden gerepareerd en voorzichtig worden afgesneden. Muffins worden ook niet in hete lucht gebakken, omdat ze door de ventilatie van de hete licht kunnen vervormen. Voor hen is het ook aan te raden om met de twee verwarming elementen te bakken.
Bakken met de hetelucht functie aan
In tegenstelling tot muffins moeten eclairs en gebakjes juist in hete lucht worden gebakken. Eclairs met dit type verwerking worden krokant, donzig en het is niet nodig om ze na het bakken te snijden. Gebak kan in meerdere bakplaten tegelijk op verschillende niveaus in de oven worden gebakken.
Voor ander gebak (bijv. spons cake, gistdeeg) is de keuze van de oventemperatuur weer belangrijk. U moet weten dat een basisprincipe bij bakken met hetelucht is om de oven op te warmen tot een temperatuur die ongeveer 20°C lager is dan bij het bakken met boven en onder elementen, omdat bij deze manier van verwarmen de warmte anders wordt verdeeld.
Voor het bakken van kleine gebakjes kun je wat trucjes gebruiken
1. Vervang geen ingrediënten uit het recept, omdat de gebakjes mogelijk niet goed kunnen worden bereid met andere producten;
2. Gebruik geen oude producten, koop altijd vers en binnen de houdbaarheidsdatum;
3. Zet koekjesdeeg in de koelkast, zodat het niet blijft plakken als je het vormt;
4. Vermijd overmatig kneden en rollen van het deeg, want elke keer dat u het uitrolt, wordt het harder en zijn de gebakjes straks niet meer eetbaar;
5. Zorg er bij het vormen van de gebakjes met uw handen voor dat u ze niet vervormt en in de verkeerde vorm bakt;
6. Gebruik bakpapier en laat de bakplaten afkoelen;
7. Meerdere bakplaten tegelijk bakken is mogelijk, gebruik daarom een heteluchtoven voor kleine gebakjes.
