Inhoudsopgave:
Niet iedereen denkt na over hoe sterk de producten die ze eten hun gezondheid beïnvloeden. Tegelijkertijd moet u er rekening mee houden dat als u grote hoeveelheden van zelfs gezond voedsel consumeert, dit ook een nadelig effect kan hebben op uw gezondheid.
Van bijzonder belang in dit proces zijn purines. Het zijn natuurlijke verbindingen die in bijna alle cellen van het lichaam en producten worden aangetroffen. Maar zijn purines gevaarlijk en zo ja, waarom precies?
Wat zijn purines?
Het zijn complexe biochemische verbindingen, waarvan het metabolische product urinezuur is. Ze spelen een belangrijke rol bij de vorming van DNA en RNA in het lichaam, evenals vele co-enzymen. Met de ophoping van een groot aantal purines in het lichaam wordt de uitscheiding en het gebruik ervan verstoord, waardoor het menselijke gevoel van eigenwaarde verslechtert.
Het bepalen van het niveau van deze verbindingen in het lichaam is vrij eenvoudig en u kunt een speciaal onderzoek door uw arts ondergaan. Purines maken deel uit van bijna alle natuurlijke ingrediënten en voedingsmiddelen. Volgens veel onderzoeken mag een normaal dieet voor volwassenen niet meer dan 650-1000 milligram purines bevatten. De grootste hoeveelheid purines wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals:
- Vleesproducten (nieren, tong, hart, lever, hersenen);
- Zeevruchten en vis (sardines, makreel, haring, roze zalm, oesters, baars, mosselen, garnalen, kreeften);
- Worsten en spek;
- Koffie, cacao en cichorei;
- Chocolade;
- Zwarte thee;
- Alcoholische dranken (inclusief bier);
- Bloemkool, spruitjes, spinazie, bieten, asperges, bonen, erwten, linzen;
- Sommige ontbijtgranen (boekweit, rijst, haver).
Een interessant feit is dat purines erg gevoelig zijn voor temperatuur. Dit betekent dat de kookmethode erg belangrijk is voor de inhoud van deze stof in ons voedsel. Er is bijvoorbeeld aangetoond dat gefrituurd vlees meer purines bevat dan stoofvlees.
Welke ziekten veroorzaken overtollige purines?
Overmatige ophoping van purines en urinezuur is nauw verbonden met de ontwikkeling van jicht. Iedereen heeft minstens één keer in zijn leven van deze uiterst onaangename ziekte gehoord. In 90% van de gevallen is het gewricht van de eerste teen aangetast: het zwelt op, wordt rood en warmt op. De duur van deze aanval kan enkele dagen tot weken duren en bij gebrek aan adequate maatregelen kan dit zelfs leiden tot invaliditeit. Een ander kenmerkend teken van de ontwikkeling van de ziekte is de vorming van kleine knobbeltjes op het huidoppervlak. Ze kunnen zich op de oogleden, oren of ellebooggewrichten bevinden.
Hoe organiseer je je dieet goed?
Purines komen voor in bijna alle voedingsmiddelen, maar dit is geen reden om te verhongeren en een strikt dieet te volgen. Artsen raden aan om het volgende te doen:
- Bereken de optimale hoeveelheid dagelijkse eiwitinname, vet, koolhydraten en calorieën op basis van uw gewicht, leeftijd en geslacht. Dit zal je helpen om niet te veel te eten;
- Vlees moet aanwezig zijn in de dagelijkse voeding van elke persoon, maar het is niet nodig om aan elk gerecht toe te voegen. Er zijn veel alternatieven waarmee u niet meer dan 1-2 keer per dag en niet elke dag vlees en vleesproducten kunt eten;
- Ga regelmatig naar je huisarts en laat je testen. Dit principe is vooral belangrijk voor patiënten die erfelijk vatbaar zijn voor jicht.
Een zorgvuldige benadering van de bereiding van producten die bijzonder rijk zijn aan purines zal u helpen mogelijke gezondheidsproblemen te voorkomen die gepaard gaan met overmatige consumptie van deze stof.
Mocht u toch nog klachten of twijfels hebben over de juiste aanpak van uw voeding, dan kunt u altijd een diëtist of uw huisarts raadplegen voor advies en hulp in uw situatie.
