Groene groenten zijn uiterst belangrijke onderdelen van een gezond voedingspatroon omdat ze belangrijke voedingsstoffen bevatten die gunstig zijn voor de functies van veel organen. Vooral in het voorjaar en de zomer zijn de mogelijkheden eindeloos en kunnen ze gemakkelijk in de dagelijkse voeding worden verwerkt.
Groene groenten en fruit bevatten grote hoeveelheden chlorofyl. De afgelopen jaren is er veel onderzoek gedaan naar chlorofylextract en het is gebleken dat het de krachtigste antioxidant is die de mensheid kent. Daarom is het geen toeval dat groene groenten tot de meest gezonde voedingsmiddelen behoren.
De fytonutriënt chlorofyl geeft planten hun groene kleur, maar heeft ook een sterk ontgiftende en regenererende werking op de lever, helpt de wanden van het spijsverteringskanaal te versterken en helpt bij tal van huidaandoeningen.
Hoe meer verzadigd de groene kleur van een groente, hoe rijker het is aan chlorofyl. Groenten die rijk zijn aan dit pigment spelen een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen, bescherming tegen kanker en bestraling.
Bovendien is chlorofyl een ongunstige omgeving voor de ontwikkeling van schadelijke bacteriën en helpt het het lichaam om verschillende ziekten te voorkomen.
Groene bladgroenten zitten vol vitamines, mineralen en ziektebestrijdende fytochemicaliën. Ze zijn rijk aan vezels, een belangrijk voedingselement wanneer we afscheid willen nemen van een extra kilootje. Het effect is te danken aan het feit dat ze een verzadigd gevoel geven en honger helpen voorkomen.
Vezels verlagen cholesterol en bloeddruk, helpen bloedsuikerspiegel door de opname van koolhydraten in het bloed na een maaltijd te vertragen.
Rucola is een groene bladgroente met een pittige smaak en wordt vaak gebruikt in salades. Het is een goede bron van kalium, een mineraal dat betrokken is bij het beheersen van de bloeddruk en het voorkomen van osteoporose.
Avocado daarentegen is een vrucht die rijk is aan eiwitten en vitamine A, C en E. Het is goed voor het hart en voorkomt verstopping van bloedvaten en verlaagt een hoog cholesterolgehalte.
De groene peervormige vrucht heeft een antioxiderende werking en helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de olie helpt bij diverse eczeem.
Komkommers hebben een indrukwekkende hoeveelheid water en kunnen zelfs concurreren met watermeloen - maar liefst 96%. De schil bevat een hoog percentage vitamine A.
Deze groente is rijk aan alkalivormende mineralen en is een uitstekende bron van vitamine C, antioxidanten, foliumzuur en mangaan.
Om je lichaam regelmatig van een krachtige dosis vitamines en voedingsstoffen te voorzien, neem je gezonde groene salades of vitaminerijke salades op in je menu.
