Inhoudsopgave:
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Gluten werkt als een hechtmiddel en zorgt ervoor dat voedsel zijn vorm behoudt, het hardt brooddeeg uit, helpt het te rijzen en maakt het plakkerig.
Voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid veroorzaakt het een negatieve immuunrespons, die de darmen beschadigt. Artsen schatten dat één procent van de bevolking coeliakie heeft en ongeveer 15% glutengevoelig is. Zelfs mensen zonder coeliakie kunnen een darm- of immuunreactie op gluten hebben.
Vanwege dergelijke symptomen wordt coeliakie soms verward met prikkelbare darmsyndroom. Hoewel er geen medische tests zijn voor glutenintolerantie, zijn er stappen die u kunt nemen om glutengevoeligheid te herkennen en uw gezondheid te verbeteren.
De symptomen van glutenintolerantie herkennen
Kortdurende symptomen van glutenintolerantie
Let op uw energieniveau na het eten van glutenvoedsel. Soms, na meer te hebben gegeten, ervaren we een lichte afname van energie, omdat het lichaam kracht nodig heeft om voedsel te verteren. Bij glutenintolerantie doet het lichaam veel moeite om de effecten in het spijsverteringskanaal te bestrijden, dus u kunt zich moe na het eten voelen. In tegenstelling tot milde postprandiale lethargie, die alle mensen van tijd tot tijd ervaren, kunnen mensen met glutenintolerantie zich volledig uitgeput voelen.
Besteed aandacht aan uw mentale en emotionele toestand na het nuttigen van tarweproducten. Veel mensen met glutenintolerantie klagen over prikkelbaarheid na het eten. Prikkelbaarheid kan gepaard gaan met vermoeidheid of algemene instorting, wat optreedt bij verkoudheid of griep. Sommige mensen met glutenintolerantie ervaren onmiddellijk na het eten een "hersenmist". Met andere woorden, ze verliezen gemakkelijk hun denkvermogen en kunnen zich niet slecht concentreren.
Let op hoofdpijn na het eten. Hoofdpijn is geen specifiek symptoom en kan lijken op migraine of spanning. Glutenintolerantie wordt niet geassocieerd met specifieke hoofdpijn. Veel mensen met glutengevoeligheid krijgen vaak binnen 30 tot 60 minuten na het eten hoofdpijn.
Let op veranderingen in de ledematen. Mensen met glutenintolerantie ervaren gewrichtspijn en soms tintelingen en gevoelloosheid in de armen en benen.
Pas op voor symptomen die verband houden met een slechte spijsvertering. Hoewel mensen met glutengevoeligheid meer niet-verteringssymptomen ervaren dan patiënten met coeliakie, kunnen ze toch ongemak ervaren. Na het eten kunt u last krijgen van een opgeblazen gevoel en buikpijn, gasvorming, diarree, braken, constipatie en stinkende ontlasting.
Langdurige symptomen van glutenintolerantie
Let op gewichtsschommelingen. Hoewel glutengevoeligheid meestal wordt geassocieerd met gewichtsverlies en ondervoeding, kan het na verloop van tijd ook onverklaarbare gewichtstoename veroorzaken.
Bij sommige kinderen kan glutenintolerantie ook tandproblemen veroorzaken door een gebrek aan voedingsstoffen.
Besteed aandacht aan langetermijn veranderingen in de mentale toestand. Glutenintolerantie kan depressie, geheugenverlies, concentratieproblemen, prikkelbaarheid, gedragsveranderingen en stemmingswisselingen veroorzaken. Overweeg alle symptomen, evenals hun ernst en frequentie.
Noteer details van eventuele huiduitslag, inclusief eczeem. Glutenintolerantie kan soms een jeukende, brandende uitslag op de ellebogen, knieën of rug veroorzaken. Vervolgens kunnen zich korstjes vormen op de plaats van de uitslag.
Raadpleeg uw arts en zij kunnen bepalen of deze kenmerkende uitslag wordt veroorzaakt door glutenintolerantie.
Vrouwen met glutengevoeligheid of -intolerantie kunnen problemen krijgen zoals onregelmatige menstruatie, premenstrueel syndroom, ernstige menstruatiekrampen, miskramen en onvruchtbaarheid. Momenteel testen sommige artsen op glutenintolerantie bij paren die tevergeefs proberen een kind te verwekken en om onverklaarbare redenen niet slagen.
Diagnose en behandeling van glutenintolerantie
Maak een afspraak met een arts om te controleren of u glutenintolerant bent. Glutenallergie is een van de twee ernstige symptomen van glutenintolerantie samen met coeliakie. Glutenallergieën komen het meest voor bij kinderen en verdwijnen meestal (maar niet altijd) op de leeftijd van vijf jaar. Deze allergie kan worden opgespoord door middel van een huidtest of een bloedtest.
Anafylaxie is levensbedreigend en vereist dringende actie, dus bel een ambulance bij het eerste teken.
Vraag uw arts of u mogelijk coeliakie heeft. Coeliakie is een immuunrespons, die geleidelijk de haren in de dunne darm vernietigt die voedingsstoffen opnemen. Hierdoor kan het lichaam de voedingsstoffen niet goed opnemen. De dunne darm kan doorlaatbaar worden en de inhoud kan in de buikholte lekken. Het kan worden gediagnosticeerd met bloedonderzoek en darmbiopten.
Als uw glutenallergietests en coeliakietest negatief zijn, maar u vermoedt dat uw lichaam negatief reageert op gluten, kunt u glutenintolerantie of -gevoeligheid hebben. Hier zijn een paar stappen.
Elimineer glutenbevattend voedsel uit uw dieet gedurende 2-4 weken. Vergeet niet dat gluten te vinden zijn in saladedressings, kruiden, soepen, sauzen en zelfs cosmetica. Gluten zitten zelfs in vitamines en supplementen. Controleer altijd de ingrediëntenlijst van alle voedingsmiddelen en cosmetische producten.
Houd een dagboek bij om uw symptomen bij te houden en bepaalde voedingsmiddelen uit uw dieet te weren. Noteer eventuele veranderingen tijdens uw dieet. Bekijk uw aantekeningen om te zien of een van de hierboven genoemde symptomen is verbeterd of verdwenen nadat u gluten uit uw dieet heeft geschrapt.
Voeg weer glutenrijk voedsel toe aan uw dieet. Let dan op hoe je je voelt. Als de ontbrekende symptomen terugkeren en u zich slechter voelt, heeft u mogelijk een glutenintolerantie.
Als u glutenintolerantie heeft, moet u stoppen met het eten van glutenbevattend voedsel zodra u het opnieuw in uw dieet introduceert. Vervang glutenbevattend voedsel zoals tarwe, gerst, rogge, griesmeel en spelt door soortgelijk glutenvrij voedsel zoals amarant, quinoa, pindameel, rijstmeel en sojameel. Houd de etiketten van bewerkte voedingsmiddelen in de gaten.
Waarschuwing!
Zet een kind nooit op een restrictief dieet zonder eerst een kinderarts te raadplegen. Allereerst moeten coeliakie en glutenallergieën worden uitgesloten. Als de arts van mening is dat een restrictief dieet nuttig kan zijn, zal hij passende aanbevelingen doen en het kind blijven volgen.
Indien niet goed behandeld, kan glutengevoeligheid niet alleen leiden tot voortplantingsstoornissen bij vrouwen, maar ook tot auto-immuunziekten, osteoporose, darmkanker en leverziekte.
In tegenstelling tot glutenallergieën, die na verloop van tijd kunnen verdwijnen, is algemene glutenintolerantie meestal een permanente aandoening.
