Azijn is een geweldige smaakmaker en geeft onze gerechten een zure smaak. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van augurken, salades, sauzen en sandwiches. Vanwege de desinfecterende eigenschappen vindt het vaak toepassingen buiten het koken.
Niet alle soorten azijn zijn even goed voor ons gemaakt! Sommige zijn gewoon beter dan andere. Balsamico azijn heeft een kenmerkende smaak en kleur die hem onderscheidt van andere soorten azijn, vooral omdat hij wordt geproduceerd door de fermentatie van druiven die worden gebruikt bij het maken van wijn.
Balsamico azijn is bijzonder gewild omdat het tussen de 10 en 50 jaar in houten vaten rijpt, waardoor het bijzonder waardevol is.
Waarom zou je balsamico azijn gebruiken?
Balsamico azijn wordt als voedzaam beschouwd omdat het mineralen bevat zoals kalium, calcium, natrium en fosfor, die verantwoordelijk zijn voor een verscheidenheid aan functies, variërend van een gezonde spijsvertering, het voorkomen van diabetes type 2 en het versterken van de gezondheid van de nieren.
Gezonde balsamico azijn, afkomstig van rode druiven, is ook rijk aan antioxidanten, die het risico op ontstekingen, hartaandoeningen en verschillende soorten kanker verminderen, net als rode wijn.
Hoe gebruik je balsamico azijn?
Er zijn verschillende toepassingen van balsamico azijn. Het is perfect als ingrediënt in saladedressings – het kan als geen ander de smaak van groenten en fruit versterken.
Je kunt het zelfs gebruiken voor ijs en andere desserts. Het is ook geweldig om te gebruiken in recepten voor marinades voor biefstuk, ribben, koteletten, etc. Het is ook een gezonder alternatief voor gewone azijn in het beitsproces van groenten en fruit.
Hoewel balsamico azijn gezond is, heeft het ook enkele nadelen. Houd er rekening mee dat het consumeren van te veel balsamico azijn kan leiden tot maagklachten en irritatie van het spijsverteringskanaal. Gebruik het product dus spaarzaam.
Zie hoe je een balsamico siroop maakt en waar het goed voor is.
