De papaver is de plant waaruit maanzaad wordt verkregen. In gematigde en warme klimaten groeit dit eenjarige kruid het beste. Het is bij de meeste mensen bekend als een plant waar opiaten van worden gemaakt, maar dit geldt slechts voor sommige delen ervan.
Papaver wordt gekweekt en gecultiveerd omdat de zaden en papaverolie bijna geen verdovende stoffen bevatten. In ruil daarvoor heeft maanzaad juist een aantal voordelen voor de gezondheid
De compositie van maanzaad bestaat uit vrij waardevolle stoffen, waaronder calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium en zink. Deze zijn verantwoordelijk voor de reeks gezondheidsvoordelen, waarvan sommige niet erg bekend maar zeer waardevol zijn.
Maanzaad heeft ook een pijnstillende en antioxiderende werking en helpt bij slapeloosheid, doordat de alkaloïden die erin zitten een kalmerende werking hebben. Het magnesium dat erin zit zorgt voor een goede nachtrust. Voor het slapengaan wordt warme melk met maanzaad aanbevolen.
Ook is maanzaad een waardevolle remedie tegen problemen in het maagdarmkanaal en het voorkomt de vorming van nierstenen.
Het gedroogde zaad bevat de alkaloïden morfine, codeïne, papaverine. Kleine doses ervan zijn pijnstillers en hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel.
Maanzaad is erg populair in de keuken als toevoeging aan banketbakkersproducten en zoetwaren, sauzen en diverse andere gerechten. Niet alleen verbetert maanzaad de smaak van het voedsel waaraan het wordt toegevoegd, maar het heeft ook voordelen voor fysiologische processen in het lichaam. De voedingsvezels die het bevat helpt de peristaltiek van de darmen en voorkomt constipatie. Het helpt ook diabetes type 2 te voorkomen.
Maanzaad bevat ook een aantal B-vitamines. B-complex vitamines maken deel uit van de stofwisselingsprocessen samen met vetten en koolhydraten, dat wil zeggen dat ze de toevoer van energie naar het lichaam ondersteunen en de conditie van de spieren verbeteren. Verder is vitamine B goed voor het hart, de huid en ook voor de productie van rode bloedcellen.
Het oliezuur en linolzuur in maanzaad verminderen de aanmaak van slechte cholesterol en verhogen het gehalte aan goede cholesterol.
Wonden genezen sneller wanneer maanzaad wordt gegeten.
Bekijk deze heerlijke maanzaadgebakjes en maanzaadbroodjes om je dagelijkse dieet te verrijken met maanzaad.
