Quinoa, een traditioneel gerecht voor de inheemse bevolking van Zuid-Amerika, staat ook in ons land steeds vaker op tafel. Veel beginnende koks zijn bang om te experimenteren en serveren verschillende quinoa gerechten op hun tafel met dit voor hen onbekende voedsel. Quinoa kan veilig worden gebruikt als vervanger van rijst, couscous of grits en is vooral goed te combineren met verse groenten. Het kan zelfs worden gebruikt om dieetburgers of pannenkoeken met quinoa te maken.
De reden waarom steeds meer koks koken met quinoa is dat het geen gluten bevat, wat het vooral geschikt maakt voor mensen met een glutenintolerantie. Bovendien bevat quinoa alle essentiële aminozuren, heeft het een hoge eiwitbalans en een uitstekende smaak, waar de meeste mensen blij van worden.
quinoa koken is helemaal niet moeilijk en zelfs mensen die geen ervaring hebben in de keuken kunnen deze culinaire taak aan. Allereerst moet de quinoa heel goed worden afgespoeld onder stromend water, zodat alle saponinen kunnen worden verwijderd. Sommige koks raden zelfs aan om het 5-10 minuten te laten weken, maar afspoelen is voldoende. Vervolgens wordt de quinoa bedekt met water in een verhouding van 2: 1 en vervolgens ongeveer 15 minuten op laag vuur gekookt. Gedurende deze tijd zal de quinoa opzwellen en met vier keer zijn volume toenemen. De witte korrels van de quinoa worden transparant en er vormt zich een kleine cirkel rond.
Als je van quinoa houdt, raden we je aan onze recepten voor quinoasalade of quinoa balletjes te proberen.
