Pannenkoeken zijn favoriet bij jong en oud. Wie houdt er niet van de geur van verse pannenkoeken in de ochtend. Dit is absoluut ieders favoriete ontbijt. Wat is er mooier dan de dag te beginnen met dunne en tegelijkertijd luchtige pannenkoeken. Om ze luchtig te maken, zijn er enkele gouden regels die elke kok zou moeten kennen.
De eerste en belangrijkste regel is dat alle producten op kamertemperatuur moeten zijn. Het is ook erg belangrijk om melk te gebruiken voor pannenkoeken, geen water. Als je pannenkoeken met water maakt, zullen ze niet zo sappig en zoet zijn als met melk.
De tweede regel voor het maken van luchtige pannenkoeken is om maximaal 2 eieren te gebruiken. Als je meer eieren gebruikt, worden je pannenkoeken rubberachtig. Klop gewoon 2 eieren op kamertemperatuur en voeg dan de melk, suiker en zout toe.
Het is erg belangrijk om de bloem te zeven voordat u deze toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan. Als je de bloem niet hebt gezeefd, worden je pannenkoeken niet zo luchtig. Van gezeefd meel is aangetoond dat het meer zuurstof bevat. Een andere belangrijke factor is om plantaardige olie te gebruiken in plaats van bakpoeder of bakpoeder.
Plantaardige olie doet hetzelfde als bakpoeder en aan de andere kant, als je plantaardige olie gebruikt in plaats van bakpoeder, kun je de pannenkoeken bakken in een niet ingevette pan en hoef je geen extra vet toe te voegen.
Het is belangrijk om het mengsel ongeveer 15-20 minuten te laten rusten en het vet op te nemen voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Je kunt het beste een pannenkoekenpan met een antiaanbaklaag gebruiken. Deze regel is niet zo belangrijk, maar op deze manier zijn de pannenkoeken sneller klaar, omdat deze pannen een dunnere bodem hebben.
Terwijl het maken van de pannenkoeken de reeds afgemaakte luchtige pannenkoeken afdekken met een deksel of handdoek om ze nog zachter te maken. Door deze trucs en regels te volgen, worden je pannenkoeken fantastisch. Daarna kun je chocoladepannenkoekjes garneren met jam of honing en genieten van de perfecte smaak.
We raden je ook aan ons recept voor Japanse pannenkoeken te proberen.
