Het is geen toeval dat avocado een ereplaats inneemt in de ranglijst van de 10 gezondste producten. Ook wel de krokodillenpeer genoemd. Zodoende hebben de heilzame smaak en voedingseigenschappen van deze vrucht ervoor gezorgd dat het een snelle populariteit heeft gekregen van Mexico tot over de hele wereld.
Avocado heeft een unieke heilzame samenstelling, waaronder meer dan 20 soorten vitamines, mineralen, gezonde vetten, antioxidanten en vezels. Het heeft bewezen voordelen voor het verbeteren van de hartfunctie, het reguleren van het cholesterolgehalte, het reguleren van een optimaal gewicht, het behouden van een goed gezichtsvermogen en het verminderen van het risico op botziekte.
Om avocado voordelen voor de menselijke gezondheid te maximaliseren, moeten avocado's echter op de juiste manier worden geconsumeerd. Dit betekent dat het goed schoongemaakt en vooral rijp genoeg moet zijn voor consumptie.
Hoe weet je of een avocado rijp is
In tegenstelling tot de meeste verwachtingen, zijn in de winkel gekochte avocado's niet echt rijp en moeten ze enige tijd worden bewaard voordat ze worden gegeten.
De juiste periode om avocado's te plukken is wanneer ze nog net niet rijp zijn. Nadat het is geplukt, rijpt het fruit verder zoals bananen en tomaten. Indicatoren om te bepalen of een avocado rijp is, zijn de stevigheid en kleur.
Een onrijpe avocado heeft een lichtgroene kleur en voelt stevig aan. Als je zo'n avocado koopt, is deze na 4-5 dagen bewaren goed te eten.
De medium rijpe vrucht heeft een iets donkerder groene kleur en is relatief zachter. In dit geval moet de avocado nog 1-2 dagen worden bewaard.
Een goed gerijpte avocado voelt zacht aan en heeft een donkergroene kleur. Het kan direct worden geconsumeerd.
De overrijpe vrucht heeft een bijna bruine kleur en voelt vrij zacht aan. Soms kan het zelfs dan nog worden geconsumeerd, maar de smaak heeft een verandering ondergaan.
Gebruik goed gerijpte avocado's om favoriete recepten te maken, zoals:
- avocadobroodjes;
- avocadopasta;
- guacamole.
