Inhoudsopgave:
Avocado heeft zijn ereplaats verdiend als een van de meest populaire voedingsmiddelen, vanwege het buitengewoon gunstige gehalte aan voedingsstoffen en diverse culinaire toepassingen. Rijk aan vezels, kalium, gezonde vetten en krachtige antioxidanten, de voordelen van avocado's zijn legio.
Met dit artikel willen we een einde maken aan de discussie of avocado een groente of fruit is.
Fruit of groente?
Avocado is een vruchtgroente. Of beter gezegd: botanici definiëren het als een grote vrucht met één zaadje.
Hoewel het niet zo zoet is als de meeste soorten fruit, voldoet het nog steeds aan de definitie van een vrucht, een zoete, vlezige vrucht van een boom of een andere plant, die zaden bevat en als voedsel kan worden gegeten.
De avocado is afkomstig uit Mexico en de vruchten groeien aan bomen. De binnenkant is romig en glad van structuur en de buitenkant is bedekt met een hobbelige, harde, donkergroene of zwarte laag.
De helft van een kleine (of een derde van een middelgrote) avocado, wat ongeveer 50 g is, wordt als één portie beschouwd. Het bevat ongeveer 94 calorieën en zit boordevol gezonde vetten en voedingsstoffen met diverse gezondheidsvoordelen.
Hoe fruit van groenten te onderscheiden
Zowel groenten als fruit komen van planten, dus soms is het moeilijk te zeggen wat wat is. In werkelijkheid is er geen officiële manier om het verschil te zien. Het belangrijkste botanische verschil zit hem echter in het deel van de plant waar ze vandaan komen.
Terwijl fruit het leven begint vanuit de kleur van de plant en vaak zaden bevat, omvatten groenten meestal de stengels, bloemknoppen, wortels of bladeren.
En hoewel dit geen wetenschappelijke onderscheidingen zijn, zouden ze voldoende moeten zijn om de meeste groenten en fruit te onderscheiden. In culinair opzicht wordt bepaald fruit vaak als groente gecategoriseerd.
Fruit, dat meestal als groenten wordt beschouwd
Avocado is niet de enige vrucht, die als groente wordt beschouwd. Sommige soorten fruit kunnen doorgaan voor zowel fruit als groente. Het zijn botanisch fruit, maar worden gecategoriseerd als groenten in de kook- of voedingswetenschap.
Hier zijn er enkele:
- tomaten;
- komkommers;
- courgette;
- pompoenen;
- paprika's;
- squash;
- olijven;
- aubergines;
Hoe neem je avocado op in je dieet?
Avocados hebben veel culinaire toepassingen. Het wordt het meest gebruikt bij het maken van guacamole. Het proces is eenvoudig en omvat het pureren van de avocado tot een pasta en het mengen met citroensap. Vervolgens kun je kruiden naar keuze toevoegen zoals rode ui, bosui, chili, tomaat of paprika.
Een rauwe avocado kan ook gegeten worden en voor een betere smaak kun je een snufje zout en peper toevoegen. Het kan ook aan salades worden toegevoegd. Dankzij het hoge vetgehalte helpt het om vitamines uit andere groenten in voedsel op te nemen. Bovendien maakt de zachte en romige textuur het een uitstekende keuze voor pudding of cocktails.
Nog een voordeel van avocado - ze kunnen worden gebruikt als vervanging voor boter - zowel om te smeren als om te bakken.
