Als je een bierliefhebber bent en wilt weten wat levend bier is, dan is dit advies iets voor jou. Hier kom je te weten wat levend bier is.
Levend bier wordt bereid zoals gewoon bier, maar met het verschil dat levend bier wordt "gered" van mechanische zuivering - het wordt niet gefilterd. Ook gaat levend bier niet door een pasteurisatieproces.
De gisten, die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van bier en andere processen, leven, en daar komt de naam van dit bier vandaan.
Levend bier heeft, in tegenstelling tot gewoon bier, een korte houdbaarheid en moet daarom binnen 24 uur na bereiding worden getest. Mits bewaard op een donkere plaats, onder druk en bij een lage temperatuur (meestal in biervaten), helpt dit om de houdbaarheid te verlengen tot 72 uur.
Er zijn vaten speciaal ontworpen voor de opslag van dit soort bier, die het mogelijk maken een temperatuur te handhaven die geschikt is voor de opslag van levend bier, namelijk van 0 tot 5 graden.
Hierdoor kunnen de processen die helpen bij het fermenteren van het bier lang genoeg blijven hangen om het bier enkele maanden mee te laten gaan.
Levend bier is troebel van kleur, omdat er mechanische onzuiverheden in zitten. Deze onzuiverheden zijn zeer fijn, niet zichtbaar en zijn deeltjes van gerst of tarwekorrels, evenals hopbladeren.
