Ik ken nauwelijks iemand die niet van Shopska-salade houdt. In een Shopska-salade zitten natuurlijk - tomaten! Deze groente is naast erg lekker en bijna altijd aanwezig in ieder huishouden, ook nog eens erg goed voor onze gezondheid.
Roze tomaten, cherrytomaatjes, Roma-tomaten - er zijn een groot aantal soorten tomaten, maar deze heerlijke rode groente heeft veel nuttige eigenschappen, omdat het vol zit met vitamines, mineralen en andere stoffen die het lichaam nodig heeft om normaal te functioneren.
Tomaten bevatten ook appelzuur, wijnsteenzuur en citroenzuur.
Het is belangrijk om te weten dat, in tegenstelling tot andere producten, tomaten veel gezonder zijn wanneer ze worden verwerkt dan rauw. Ze bevatten een krachtige antioxidant genaamd lycopeen. Deze antioxidant heeft antikankereffecten en voorkomt DNA-mutatie en kankerceldeling.
In combinatie met plantaardige vetten worden tomaten beter opgenomen door de maag. Lycopeen is de "boosdoener" voor de felrode kleur van tomaten.
Tomaten bevatten ook fructose en glucose. In de samenstelling van tomaten kunnen we ook vinden:
- Jodium;
- Zink;
- ijzer;
- Vitamine A;
- Vitamine B2;
- Vitamine B6;
- Vitamine K;
- Vitamine PP;
- Vitamine E;
Tomaten helpen het zenuwstelsel goed te werken. Ze helpen ook bij depressie.
Tomaten bevatten weinig calorieën, dus het is een goed idee om ze te eten als je op dieet bent. Het hoge gehalte aan vitamines en mineralen helpt in de strijd tegen gewichtstoename.
Het is goed om tomatensap een half uur na een maaltijd te drinken.
Zet regelmatig tomatensoepen, gevulde tomaten of tomatensalades op je menu.
