Vis bereiden is een van de uitdagingen van de moderne kookkunst. Visvlees verschilt aanzienlijk van andere soorten vlees, niet alleen qua consistentie en kwaliteit, maar ook qua methode voor het marineren en koken.
Een typisch voorbeeld hiervan is zalm, waarvan het malse vruchtvlees geen voorbehandeling of te veel kruiden nodig heeft.
De meest geschikte kruiden voor zalm zijn eigenlijk de klassieke mix van zout, zwarte peper en witte peper. Je kunt experimenteren met een mix tussen witte, zwarte, roze en groene peper. Het vlees van de zalm wordt nog malser en geuriger als je het vlak voor het koken besprenkelt met citroensap.
Voor degenen die van experimenteren houden en zich geen zorgen maken over gedurfdere en ongebruikelijkere combinaties, kunnen hun zalmfilet kruiden met rozemarijn.
Je kunt ook experimenteren met basilicum, koriander en lavas, maar houd er rekening mee dat niet alle kruiden die geschikt zijn voor de meeste vissoorten goed samengaan met het delicate aroma van zalm.
En met welke kruiden je aromatische ovengebakken zalm of zalmsoep op smaak kunt brengen, kom je te weten als je deze pagina's bezoekt.
