Chocolade is een verleiding die maar weinigen kunnen weerstaan. De zoete en rijke smaak vormt een serieuze uitdaging voor de zintuigen van elke persoon. Het is geen toeval dat de plaats van chocolade hoog wordt gewaardeerd in de culinaire wereld.
Ondanks de zoete smaak is het geen toeval dat chocolade wordt verbannen naar ongezond voedsel, dat moet worden verminderd of van het menu moet worden geschrapt. Deze interpretatie is te wijten aan laagwaardige alternatieven voor chocolade, waarin kleurstoffen en kunstmatige zoetstoffen worden gebruikt. Een van de gezondste chocolaatjes is pure chocolade, die rijk aan antioxidanten is. Hetzelfde geldt echter niet voor witte chocolade, een van de favoriete soorten van deze zoete verleiding.
Is witte chocolade gezond?
Veel wetenschappers zijn het erover eens dat witte chocolade geen gunstig effect heeft op het lichaam en daarom vermeden moet worden. Een van de belangrijkste redenen hiervoor is het hoge caloriegehalte, het hoge suikergehalte en het gebrek aan voldoende voedingsstoffen.
Witte chocolade bevat veel meer suiker en vet dan andere soorten. In 100 mg zitten 458 calorieën; 27,2 g vet, waarvan 16,5 g verzadigd. Verzadigde vetten dragen bij aan gewichtstoename en verhogen het cholesterol. Bovendien versnellen ze het proces van plaque-afzetting op de binnenwanden van bloedvaten. Deze nadelige effecten van verzadigd vet kunnen diabetes en een aantal hart- en vaatziekten veroorzaken.
De samenstelling van witte chocolade bevat ook geraffineerde suiker, namelijk 50,1 g. Deze hoeveelheid ligt beduidend hoger dan de normale inname voor mannen, namelijk 26 g suiker per dag. Het is zelfs nog gevaarlijker voor vrouwen, omdat het voor hen is toegestaan om tot 24 g per dag te consumeren.
Overschrijding van de dagelijkse inname kan leiden tot obesitas en het ontstaan van gebitsproblemen.
Soms kun je jezelf echter de zoete lekkernij gunnen en witte chocolade gebruiken voor het glazuren van een carrotcake, maar ook om Cake Glazes te maken.
