Zalm is één van de meest populaire vissen in de culinaire wereld, omdat het zacht, zoet vlees heeft. Deze vis is speciaal gekweekt, dus er is een groot aantal zalmen op de markt van de meest uiteenlopende kwaliteit en smaak. Het beste is natuurlijk wilde zalm.
Wilde zalm uit het Verre Oosten heeft qua smaak weinig concurrenten. De smaak en textuur van wilde visfilets zijn heel anders dan die van gekweekte vis. De rijke kleur van de filet is het resultaat van een natuurlijk dieet: voeden met plankton, algen, krill.
De heerlijke rode vis, die zonder de prijzen van dit moment zeker een waardige plaats in ons dieet zou innemen. Dus wat maakt de malse, smaakvolle vis nog aantrekkelijker voor de bodybuilder, naast zijn smaak?
Zalmvlees heeft een gunstig effect op het lichaam, omdat het een enorme hoeveelheid sporenelementen (fosfor, ijzer, chloor, magnesium, calcium, selenium, foliumzuur, etc.) en vitamines ( omega-3, pyridoxine, vitamine A, D, PP, B12).
Zalm helpt om de immuniteit te versterken, het geheugen te verbeteren, de bloeddruk te normaliseren, de conditie van de lever te verbeteren en het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Zoals de resultaten van onderzoeken aantonen, kunt u het optreden van tromboflebitis en kanker voorkomen als u regelmatig zalm eet.
Vitamine B6 is gunstig voor mensen met onvruchtbaarheidsproblemen. Vitamine B12 helpt de conditie van het bloed te verbeteren, vitamine D helpt botten en spieren te versterken en vitamine E is een uitstekende antioxidant.
Jarenlang onderzoek heeft aangetoond dat de voordelen van zalm zijn dat alleen in deze vis een zeer nuttige stof voor het menselijk lichaam in zo'n hoge concentratie aanwezig is - melatonine, dat nodig is voor de gezondheid proces van celverjonging en helpt om goed te slapen.
De meest bruikbare is natuurlijk zalm, die in natuurlijke omstandigheden is gekweekt en niet in speciale kwekerijen, waar de vissen worden gevoerd met dubieuze dingen.
Je kunt het vlees op verschillende manieren koken - koken, bakken in de oven, grillen op houtskool, roken. Tegelijkertijd doet zalm het goed zonder extra kruiden, meestal wordt er alleen citroen aan toegevoegd.
Gekookte of geroosterde zalm behoudt de meeste smaak en gunstige eigenschappen van de vis. En de beste bijgerechten voor deze gerechten zijn aardappelen, pasta of groenten. Zalmvlees wordt goed aangevuld met zoetzure en fruitsausen.
Deze vis kan zelfs rauw gegeten worden, aangezien het een van de hoofdingrediënten is in sushi. In de winkels vind je tegenwoordig een enorme selectie zalm - rauw of gerookt.
Bekijk enkele ideeën voor het koken van zalm:
- pasta met zalm;
- gegrilde zalm;
- vissoep met zalm.
