Of je nu tomaten - cherrytomaten hebt gekocht, onrijp of vers, je bent klaar om een tomatensaus of een frisse zomersalade te bereiden, het is belangrijk om te weten hoe je tomaten bewaart en om hun rijpingsproces te begrijpen.
Tomaten komen uit warme klimaten en kunnen het beste op kamertemperatuur worden bewaard. Maar het probleem hier is dat ze op deze manier sneller bederven. Het is het beste om rijpe tomaten meteen te eten, maar als je dat niet kunt, moet je het volgende doen.
De sleutel tot deze verwarrende situatie is: bewaar volledig rijpe tomaten in de koelkast om het bederfproces te vertragen, maar snijd ze voor het serveren in plakjes en laat ze op kamertemperatuur komen om een beetje op te warmen.
De koelkast zorgt voor een lage temperatuur die lager is dan ideaal voor deze groenten. Maar het kan even duren voordat de tomaten beginnen af te breken en uiteindelijk gaan rotten.
Hoe zit het met tomaten die nog niet helemaal rijp zijn? Je moet ze zeker niet in de koelkast leggen. Ze moeten op kamertemperatuur worden bewaard, bij voorkeur niet in direct zonlicht.
En het allerbelangrijkste: om ze langer vers te houden, bewaart u ze met de stengel naar beneden gericht, totdat ze rijpen. Dit voorkomt dat vocht de groente verlaat en voorkomt dat lucht (en schimmels en bacteriën) erin komen.
Nu je weet hoe je tomaten moet bewaren, kun je enkele ideeën voor heerlijke recepten bekijken:
- Tomatensoep;
- Gevulde tomaten;
- Salades met Tomaten.
