Gelatine is een eiwit verkregen door de huid, pezen en botten van dieren te koken - meestal koeien of varkens.
De gelatine die tijdens dit proces wordt geëxtraheerd, is smaakloos en kleurloos. Het lost op in warm water en krijgt een gelei-textuur als het afkoelt.
Het kan worden geconsumeerd als bottenbouillon of als voedingssupplement.
Gelatine wordt gebruikt in shampoos, gezichtsmaskers en andere cosmetica en als verdikkingsmiddel voor fruitgelei en pudding.
Je vindt het in de inhoud van snoep, marshmallows, jelly cakes, ijs en yoghurt.
Het veganistische alternatief voor dit product heet agar agar. Het wordt gewonnen uit een soort algen en is verkrijgbaar als plantaardige vervanger van gelatine.
